牛肉酱的做法最正宗的做法（牛肉酱做法家庭最简单做法）

今天给各位分享牛肉酱的做法最正宗的做法的知识，其中也会对牛肉酱做法家庭最简单做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

秘制牛肉酱做法步骤

主料：香菇12个、牛肉500g、油炸花生米50g。辅料：蚝油2汤匙、豆瓣酱2汤匙、豆豉1汤匙、食用油4汤匙、郫县豆瓣2汤匙。准备好香菇，提前用水泡发。将香菇用刀切成香菇粒。牛肉洗净，剁成肉糜。加入耗油 加入豆瓣酱。充分拌匀，腌制15分钟。准备炸好的花生米。

准备材料：牛里脊肉1000克、鲜辣椒500克、蒜头1000克、海天黄豆酱500克、花生碎60克、熟芝麻20克、菜籽油500克、姜末40克、白糖10克、盐16克、香料适量。准备花生碎。

制作步骤：牛肉洗净切成块，放入料理机中搅碎。姜切末，蒜切末。花生米烤熟去皮，放入保鲜袋中用擀面棍擀碎。锅中倒入油，油多一些，放入牛肉末炒熟炒散。加入姜末、干辣椒面和豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油，辣椒面的量可根据个人口味调整。接着，加入适量花椒面炒匀，炒出香味。

【香菇牛肉酱】【食材】牛肉500g，香菇5个，姜末蒜末适量，豆瓣酱2勺，糖2勺，蚝油1勺，生抽1勺，花生碎，熟芝麻；首先将从超市买回来的新鲜牛肉，洗刷刷几下，然后用小刀剔干净筋膜，然后再将牛肉切成比较碎的小颗粒，香菇同样清洗好，然后切成很小的碎粒，放盘中备用。

坚果牛肉酱的用料：大蒜3粒、花生米100克、蚝油1勺、芝麻油1勺、盐适量、小米红辣椒3个、牛肉丁200克、猪肉丁100克、香菇丁80克、核桃仁适量、瓜子仁适量、芝麻适量、甜面酱适量、黄豆酱适量、豆豉适量、糖适量。核桃仁洗净控水 新鲜香菇洗净，干香菇提前泡发洗净切丁。

牛肉酱制作方法最正宗的做法

1、牛肉一块，尽量买瘦的切成薄片。在切成细丝，然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃。姜切成末锅内倒油。凉油放入花生花生炒熟，捞出放凉。花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味。放入牛肉煸炒放入五香粉调味。牛肉炒熟，放入豆瓣酱放入豆豉辣酱。

2、准备一块牛肉，选择较瘦的部分，切成薄片。将切好的牛肉片切成细丝，接着切成牛肉碎。这样的处理能够让做出的牛肉酱口感更佳，比起绞成馅的更为美味。将姜切成末，然后在锅中倒入适量油。待油温凉时，放入花生炒至熟透，捞出放凉后拍碎备用。

3、牛肉酱的做法最正宗的做法 牛肉酱是一道非常受欢迎的中式菜肴，其做法有很多种，但是最正宗的做法应该是使用牛肉炖制而成。以下是牛肉酱的做法：将牛肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入焯水后的牛肉，煸炒至变色。

4、牛肉、黄豆、八角、桂皮、香叶、小茴香、三奈、花椒、大葱、姜、蒜、熟花生、熟芝麻、干辣椒碎、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、料酒、冰糖、花椒粉、十三香、豆豉。做法黄豆提前一晚用清水泡发。第二天做的时候将牛肉清洗干净，切成比较大的粒状，如果有时间，还可以将牛肉用清水泡两个小时，便于血水的淅出。

5、牛肉酱是一道具有浓厚牛肉香味的传统菜肴，其最正宗的做法可以分为以下几个步骤：第一步，选材：选择新鲜的牛肉，最好选用牛肉腱肉或者牛腩肉。这些部位的牛肉肉质鲜嫩，适合做牛肉酱。第二步，料理：将选好的牛肉切成小块，然后放入沸水中焯水至变色，去除血水和腥味。焯水后捞出牛肉，用清水洗净。

6、正宗牛肉酱的做法 操　作准备牛肉切小丁。撒少许黑胡椒粉一汤匙油。拌匀。土豆去皮切小块、番茄切小块（我没有去皮）。洋葱切小块、蒜瓣切粒、葱切葱花、红椒切小块。调料汁：生抽+适量辣椒酱。将部分土豆、番茄、洋葱，跟全部蒜瓣、红椒、葱花，放到料理机中。

自制牛肉酱的家常做法

做法：牛肉切末，放入碗中，加入料酒、胡椒粉、生抽腌制15分钟。洋葱切丁，入油锅炒至软化。将腌制好的牛肉末倒入锅中，与洋葱一同翻炒至牛肉断生。加入剁椒、豆瓣酱炒匀，调味 with 食盐、料酒、生抽。加入足够清水覆盖材料，中火煮开转小火慢炖。

制作步骤：首先，将牛肉、洋葱、香菇切末。热锅凉油，下牛肉末炒干水份，加入洋葱和香菇末炒香。随后，加入红油豆瓣酱、辣椒酱、老抽、味极鲜酱油、黑胡椒粉、盐、料酒，翻炒均匀。最后，加入清水，刚没过牛肉等材料，烧开转中小火焖煮至汁水干即可。

准备材料：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉。 牛肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽腌制。 青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切碎备用。 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。 加入豆瓣酱翻炒出红油。 加入牛肉翻炒至变色。

食材：牛肉1块、花生150g、豆瓣酱一勺、五香粉一勺、老干妈适量、料酒一勺、盐适量。把牛肉清洗干净，切成薄片后，再切碎。花生清洗干净，晾干水分，翻入锅中翻炒几分钟，捞起来用刀子压碎。

准备材料：牛肉、红尖椒2000g、腊牛肉700g、生姜500g、大蒜500g、花生500g、花椒150g、食用油1000g、盐100g、五香粉50g、胡椒粉50g、面酱可以不放、白糖适量。挑选新鲜辣味十足的辣椒，最好是红辣椒，淘洗干净，晾干备用。牛肉切丁儿备用。将辣椒，生姜，蒜，花椒，花生分别放入搅拌机。

咸香带着一点辣味。【黄豆酱】以黄豆为主材，加适量面粉，盐等配料发酵而成。因为黄豆是压碎所以能看到明显的黄豆颗粒。颜色鲜亮，口感豆香十足并伴有一点甜味，是多种菜品系列都要用的调料。煎炒烹炸炖煮蒸都可以使用。【干黄酱】这个就是今天说的小不同，很多人做牛肉酱并不添加这个酱。

牛肉酱的做法最正宗的做法

1、第 牛肉清洗干净，切成薄片后，再切碎。第 花生清洗干净，晾干水分，翻入锅中翻炒几分钟，捞起来用刀子压碎。第 热锅下油，放入牛肉翻炒均匀，然后再倒入适量的豆瓣酱、老干妈、五香粉、料酒、盐，把牛肉粒炒熟。

2、牛肉一块，尽量买瘦的切成薄片。在切成细丝，然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃。姜切成末锅内倒油。凉油放入花生花生炒熟，捞出放凉。花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味。放入牛肉煸炒放入五香粉调味。牛肉炒熟，放入豆瓣酱放入豆豉辣酱。

3、做法：牛肉切末，放入碗中，加入料酒、胡椒粉、生抽腌制15分钟。洋葱切丁，入油锅炒至软化。将腌制好的牛肉末倒入锅中，与洋葱一同翻炒至牛肉断生。加入剁椒、豆瓣酱炒匀，调味 with 食盐、料酒、生抽。加入足够清水覆盖材料，中火煮开转小火慢炖。

牛肉酱的做法牛肉辣椒酱的做法

1、牛肉酱的做法： 准备好牛肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉。 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入牛肉末煸炒至变色。 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入料酒、酱油、糖、盐和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

2、牛肉切成碎末。姜切成姜末。蒜扒皮，去头。用夹蒜器夹成蒜末。辣椒洗净去把。用绞刀绞成碎末。锅中放色拉油，放多一点。放姜末和蒜末炒匀。放牛肉末炒匀。放辣椒未炒匀。1放大豆酱。1搅拌均匀，加十三香。1盖上锅盖闷一会儿。1让酱完全开透。

3、辣椒、葱、姜和蒜切碎备用。 在锅中加入适量的植物油，放入葱、姜和蒜爆炒出香味。 加入牛肉碎翻炒至变色。 倒入适量的料酒翻炒均匀。 加入辣椒继续翻炒。 倒入适量的酱油、糖和盐调味。 炒至牛肉熟透，味道均匀后即可出锅。

4、牛肉辣酱的做法： 准备食材：牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉。 将牛肉末用料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制10分钟。 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。 加入牛肉末煸炒至变色。

家庭自制牛肉酱的做法窍门

1、将其加入自然晒制的黄豆原酱与小黄牛肉中熬，经3小时熬制而成具有独特香味和口感的全汁牛肉酱系列。

2、加入牛肉末煸炒至变色。 加入番茄酱，糖，盐，生抽，料酒，适量的水，煮开后转小火煮10分钟。 最后加入水淀粉勾芡即可。

3、锅里放油，因为是做酱，所以油要多放一点，放入香料桂皮、香叶、八角、小茴香、三奈、花椒，这些菜市场卖调料的地方都有的，小火慢炸大约七八分钟。用漏勺将油里的香料捞出来不要，然后在倒入牛肉粒，用小火慢炸。

4、牛肉提前切成牛肉丁并放到盘里用清水浸泡一会，对于想要让牛肉入味的，这时可以往牛肉颗粒里面加入一些盐，放上5-10分钟左右再用。