芹菜炒肉丝的做法（芹菜炒肉丝的做法详细步骤）

今天给各位分享芹菜炒肉丝的做法的知识，其中也会对芹菜炒肉丝的做法详细步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

芹菜炒肉丝的家常做法

1、芹菜放开水中焯水十秒，捞出沥干。炒锅放油，油热，放入猪肉丝，炒至变色。加入食盐、白胡椒粉、十三香和酱油调味。加入芹菜段翻炒入味即可。

2、净芹菜300克，瘦猪肉150克，植物油75克，酱油15克，精盐3克，味精1克，葱花、姜末各适量。将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。

3、猪肉切丝，芹菜切段焯水备用。炒锅放油，油热放入猪肉丝，翻炒至变色，加入食盐、白胡椒粉、十三香和酱油调味。加入芹菜段翻炒入味，关火即可出锅。

4、将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。

5、芹菜烧肉丝的做法材料：猪里脊肉200克芹菜适量葱姜蒜适量料酒、盐、酱油、糖、生抽、淀粉适量步骤：将猪里脊肉切成丝，加入料酒、盐、酱油、糖、生抽、淀粉腌制10分钟。芹菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

1、牛肉切成丝，放生抽与苏打粉搅拌均匀，再放入料酒与少量的油。芹菜不易入味，事先用盐腌制。锅里放油，油热后放入牛肉，看到牛肉变色起锅。锅里留一部分油，炒香配料，放入芹菜翻炒2-3分钟，然后后放入牛肉将其炒熟即可。

2、做法步骤：牛肉切丝备用，可倒入少许油拌匀，防止牛肉干燥。芹菜切成三指段，如果太粗可适当劈开备用。辣椒切丝，香叶剪成丝，与花椒、麻椒、孜然一起装盘备用。冷锅冷油下牛肉丝，小火煸炒至变色。中火继续翻炒牛肉丝，炒至六成熟。

3、芹菜去根叶，洗净后焯水至六成熟，捞出过凉水，切成3至4厘米的段备用。牛里脊肉去筋，顺着肌肉纹理切片后切丝，放入碗中加盐、料酒、蛋清和适量湿淀粉，搅拌均匀，腌制1至2小时入味。锅中加油，烧热后放入腌制好的牛肉丝，快速划散翻炒至变色，即可出锅备用。

4、原料：芹菜300克、牛肉200克、胡萝卜适量、香菜适量。调料：干辣椒、豆瓣、葱蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉。牛肉切丝，加鸡蛋上搅打，再加盐码味，用水淀粉搅拌均匀，芹菜洗净切条，胡萝卜切丝。锅中烧油，将牛肉丝下锅滑熟捞出，控油备用。

5、首先，将芹菜切成小段，并在开水中加入10ml油和5克盐，将芹菜焯水后捞出备用。牛肉切成细丝，用15克生粉、5ml油和5克盐拌匀，腌制10分钟。热锅加油，先将腌制好的牛肉炒至变色后盛出。锅中留少许油，加入葱姜爆香。倒入炒好的牛肉丝。

1、芹菜肉丝的做法：准备食材：芹菜、瘦肉、葱姜蒜等。将芹菜洗净切成丝，瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。加入芹菜丝煸炒，加入盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。装盘即可食用。

2、将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。

3、净芹菜300克，瘦猪肉150克，植物油75克，酱油15克，精盐3克，味精1克，葱花、姜末各适量。将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。

4、芹菜400克、猪肉150克、油25毫升、料酒15毫升、盐4克、生粉1汤匙、白糖1茶匙。做法：芹菜摘洗干净后切段。猪肉丝里加入2克盐，15毫升料酒和1汤匙生粉拌匀腌2小时，热锅倒油。温油下入猪肉丝至变色后盛出，再把芹菜倒入不断的煸炒出香味，加入盐煸炒均匀。

5、将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。将芹菜段放入沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。

精肉切成0.3厘米、7厘米细丝，调入盐0.5克、胡椒粉微量、葱姜水20克、水淀粉30克、鸡蛋清10克、料酒3克，反复抓匀，调入植物油15克，腌渍30分钟。芹菜洗净，切薄片。提前炙锅，热锅凉油，下入上浆的肉丝，用筷子划炒变白，盛出控油。

将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。

焯水1分钟左右，倒出控水拔凉，这一步可以使芹菜更脆。另起锅添入食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的目的。然后倒入腌好的肉丝，用勺子连续搅散，倒出控油备用。

起一锅，先把锅烧热，然后放入适量的食用油，把锅滑开，润一下锅，这样能够很好地防止肉丝粘连锅。烧热的油先倒出来装入一个碗里，再重新倒入适量的冷油在锅里，油热后把腌制好的肉丝倒入锅里，先煸炒一下。炒至肉丝变色，我们放入少许生抽，继续翻炒均匀，这个时候加入生抽，能够让肉丝更加入味。

拌上淀粉就会很嫩，嚼劲也比较足。芹菜肉丝材料：香芹、肉丝。做法：香芹去根择叶，洗净，切成段。里脊肉切成肉丝，放入少许料酒、生抽，抓匀，略腌制5分钟。热锅凉油，滑入肉丝，肉丝滑散变白，下入芹菜段，略翻炒，放盐调味即可。