手抓饼和面步骤和做法（手抓饼的和面做法及配方教程）

今天给各位分享手抓饼和面步骤和做法的知识，其中也会对手抓饼的和面做法及配方视频教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

做手抓饼和面的时候需要放油吗

1、手抓饼和面不要放油，记住是：和面这个步骤操作中不要放油，并不是说制作过程中不需要放油。手抓饼和面时不用放油，醒面的时候面团表面刷一层油可以保持面团水分并增加面团的延展性。

2、将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，继续慢慢倒入凉水用筷子搅匀，加入猪油，用手揉成光滑的面团。面团揉好后，盖上保鲜膜醒30分钟。放到案板上将面团揉圆，平均分成8份，将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘。手上也抹上玉米油，将面团轻轻摁成饼状。

3、开始和面，面、水，少许盐，和成面团。反复揉面，使面团表面光滑。放在案板上醒面1-2分钟。在案板上倒上油，不要太过吝啬，油多了好吃，而且不会粘。将面团在油上擀成薄饼，越薄越好。将黄油放入碗中，软化。如果没来的及软化，则将小碗放入热水中，快速软化。

4、普通的花生油即可。步骤：在容器里倒入两碗面粉，在面粉里撒一点咸盐，一点花生油。准备好一碗热水慢慢倒入面粉里用筷子搅拌，在慢慢边搅拌边再倒入半碗水。把面搅拌成均匀的棉絮状后就可以揉成光滑的面团。把面团放入保鲜袋中夏天可以醒10分钟。

1、和面的时候用沸水，沿一边冲入面粉中，凉水沿着另外一边倒入面粉中，将面团揉光滑，多揉一会，然后醒面半小时左右，手抓饼的面就和好了。具体步骤如下：食材：面粉500g、沸水150g、凉水150g、黄油50g、玉米油20g、盐适量。沸水沿一边冲入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

2、将面粉加水揉匀成面团(先放开水，搅和一下就放冷水)，盖上布或保鲜膜饧20分钟。饧好的面团分份(大饼就大份，喜欢秀气的就小份)。擀成大圆薄片，涂满油，然后像捏裙子摺一样的折成条状。一层叠一层，是平铺在面板上进行的，然后从一边开始卷，卷到另一边成一个圆饼。

3、手抓饼的制作方法：食材：面粉、食盐、色拉油、开水、冷水步骤一：把五百克面粉倒入盆中，加入两克食盐来增加面粉筋性，从面粉中间划一条线，一半面粉倒入一百五十克的开水和面，另一半面粉倒入一百五十克冷水和面。

4、手抓饼制作方法：面粉1000克、盐10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克。工艺：500克面粉与泡多源干拌均匀。盐加入开水溶解，再浇入另外500克面粉。然后将两种面粉搅拌到一起，加入凉水揉成面团，发酵20-50分钟。

5、将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，继续慢慢倒入凉水用筷子搅匀，加入猪油，用手揉成光滑的面团。面团揉好后，盖上保鲜膜醒30分钟。放到案板上将面团揉圆，平均分成8份，将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘。手上也抹上玉米油，将面团轻轻摁成饼状。

6、按扁用面杖擀成1毫米厚的面片，淋上油酥。薄薄一层，抹匀。用折扇子的方式叠起来，从一头卷起，成圆形。手掌按扁，擀成圆形的手抓饼生胚。把这样的生坏放在油纸上，再放入冰箱里第二天早晨直接放电饼铛加热就可以吃啦！电饼铛加热，刷上少许油，放入生胚，两面煎至金黄。

手抓饼制作方法：面粉1000克、盐10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克。工艺：500克面粉与泡多源干拌均匀。盐加入开水溶解，再浇入另外500克面粉。然后将两种面粉搅拌到一起，加入凉水揉成面团，发酵20-50分钟。

步骤：盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。面粉250克，油20毫升，盐5克。

手抓饼的面饼是用面粉做的，手抓饼做法如下：准备材料：面粉500克、开水150克、温水150克、猪油膏（和面用）20克、葱头油（抹面用）150克、葱花适量、盐适量、火腿肠1根、鸡蛋1个、沙拉酱1调羹、番茄酱1调羹、生菜2片步骤：500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。

将面粉都搅拌成絮状之后，将两种面粉混合在一起，然后下手将面粉和成光滑、偏软的面团。和好的面团上刷上一层油，盖上盖子或者保鲜膜，密封醒发1个小时。第2步：手抓饼的成型过程~面团醒发好之后，在案板上刷上一层食用油，将面团放在案板上继续搓揉1分钟，然后用手将面团揪成6-8个小剂子。

和面的时候用沸水，沿一边冲入面粉中，凉水沿着另外一边倒入面粉中，将面团揉光滑，多揉一会，然后醒面半小时左右，手抓饼的面就和好了。具体步骤如下：食材：面粉500g、沸水150g、凉水150g、黄油50g、玉米油20g、盐适量。沸水沿一边冲入面粉中，用筷子搅拌成絮状。