炒莴笋的做法（牛肉炒莴笋的做法）

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清炒莴笋的做法

清炒莴笋的做法：准备莴笋、蒜末、盐、生抽、油。莴笋去皮，切成斜片，蒜末备好。热锅凉油，放入蒜末爆香。放入莴笋翻炒均匀。加入盐、生抽调味，继续翻炒至莴笋变软烂即可。装盘即可享用。

食材：莴笋一根，大蒜4瓣，花椒3个，盐、酱油、花椒面、鸡精各适量。莴笋切成薄片，大蒜切成蒜末备用。炒锅放油，油开后用几粒花椒炸锅，下入莴笋片翻炒几下，加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀，最后下入蒜末，蒜香味出来后立马出锅，清脆可口的莴笋片就做好了。

食材：莴笋500克、大蒜3瓣、花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙。莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒。莴笋斜切成段，切面朝下，切成菱形薄片待用。大蒜剥好，剁成蒜蓉备用。炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿。

1、炒莴笋的做法：准备莴笋、蒜末、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、油。莴笋洗净切段，蒜末、姜末备好。热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。放入莴笋翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味。炒至莴笋变软烂即可。

2、食材：莴笋300克、猪肉80克、油9克、盐2克、蚝油5克、生抽5克、大料1克、醋2克、花椒1克、葱5克、料酒8克、蒜5克、姜1克、味精1克。锅中倒油，扔入几个花椒和大料。油冒烟后下入猪肉翻炒。炒至变色后，下入葱姜蒜翻炒。倒入适量料酒、醋。再倒入适量生抽翻炒。

3、制作步骤：准备好莴笋、洋葱、蒜和干辣椒后，将莴笋先去皮，切成指头大小的段；洋葱切成细丝；蒜切成蒜末；干辣椒切成小段备用。将炒锅加热，放入适量的食用油，油温六成热时先放入干辣椒煸炒，炒至香味出来后捞出备用。下锅放葱丝和蒜末煸炒。加入莴笋段翻炒。

4、食材：莴笋500克、大蒜3瓣、花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙。莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒。莴笋斜切成段，切面朝下，切成菱形薄片待用。大蒜剥好，剁成蒜蓉备用。炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿。

准备莴笋、蒜末、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、油。莴笋洗净切段，蒜末、姜末备好。热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。放入莴笋翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味。炒至莴笋变软烂即可。

将莴笋去掉皮，洗净备用；将莴笋切成薄片备用；将大蒜去皮，切碎放入碗中备用；在锅中放入适量油；先加入切好的大蒜爆香；将切好的莴笋片倒入锅中；加入食盐5g；加入鸡精3g；炒匀后起锅，美味的素炒莴笋片就做好了。

准备好下列食材：莴笋洗净去皮，然后切粗条，豆干和胡萝卜也切粗条。锅中放入稻米油，油热后放入姜和蒜煸出香味。将豆干放入锅中，用铲子翻炒一会，使之均匀受热，吸收葱姜的味道。将胡萝卜放入锅中翻炒几下，和其它食材充分混合。

食材：新鲜莴笋尖600克，食用油适量，白糖、盐、鸡精少许，蒜2瓣。将新鲜莴笋尖较长的叶扯下留下尖部的短叶，一片片洗净，用盐水浸泡10分钟。少量杆部用刀切薄，再切成5厘米长的段，长叶也切成5厘米长的段。

做法一清炒莴笋尖，准备材料清炒，锅中起油，加入蒜，花椒，盐，红椒炒香，加入莴笋尖翻炒，加葱加味精，炒匀关火盛盘。做法二莴笋尖炒蛋，莴笋去皮后斜切块状，再切成薄片。海鸭蛋两个打散备用。锅里热油，倒入蛋液煎熟。筷子划散后盛出备用。锅里倒入少许底油，加蒜末爆香。

清炒莴笋尖：准备莴笋尖、蒜末、蒜片、盐和红椒。锅中加热油，加入蒜末、蒜片和红椒炒香，再加入莴笋尖翻炒，调味后加入葱段，炒匀后即可关火盛盘。莴笋尖炒蛋：莴笋去皮后切成薄片。将海鸭蛋打散备用。锅中加热油，倒入蛋液煎熟后盛出。另起锅加油，爆香蒜末，加入莴笋片翻炒并调味。

倒油入锅，放少许姜蒜炒香，把切好的莴笋丝放入锅中，放少许盐，炒到莴笋丝弯曲状态放入味精起锅。

【烹饪步骤】①首先把鸡蛋放入一个碗中，然后用打蛋器沿着一个方向搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到松散一些，这样炒出来之后，鸡蛋才比较松软成块。②把小葱切成葱丝，姜切成细丝备用，在锅中倒入植物油，加热到五成热，把鸡蛋液放进去炒香，炒熟之后铲成大一些的鸡蛋块，放入碗中备用。

1、食材：莴笋300克、猪肉80克、油9克、盐2克、蚝油5克、生抽5克、大料1克、醋2克、花椒1克、葱5克、料酒8克、蒜5克、姜1克、味精1克。锅中倒油，扔入几个花椒和大料。油冒烟后下入猪肉翻炒。炒至变色后，下入葱姜蒜翻炒。倒入适量料酒、醋。再倒入适量生抽翻炒。

2、清炒莴笋丝：将莴笋去叶、皮，切成丝。热锅加油，放入莴笋丝快速翻炒。加入适量的盐和鸡精调味即可。肉片炒莴笋：将五花肉洗净切薄片，莴笋去皮切厚片。热锅加油，先将五花肉煸炒至微黄，加入姜蒜炒香。放入莴笋片，迅速翻炒均匀。加入适量的盐、鸡精和生抽调味即可。

3、莴笋的做法以下是几种莴笋的做法：清炒莴笋：将莴笋洗净切段，放入油锅中翻炒，加入盐、味精等调料即可。莴笋炒肉片：将莴笋洗净切段，猪肉切片，放入油锅中翻炒，加入盐、味精等调料即可。莴笋炒蛋：将莴笋洗净切段，打散鸡蛋，放入油锅中翻炒，加入盐、味精等调料即可。