猪肉饺子馅的调制方法（玉米猪肉饺子馅的调制方法）

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猪肉饺子馅的制作

大葱和姜切成末，加入猪肉馅中，搅拌均匀。加入适量的食盐、酱油、料酒、蚝油、鸡精、胡椒粉和香油，继续搅拌均匀。将搅拌好的猪肉馅放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。将猪肉馅包入饺子皮中，搓成饺子即可。

主料：猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克。辅料：油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。做法：白菜洗净，用料理机打碎，加些盐腌制一会。胡萝卜也用料理机打碎。买的现成猪肉末，加入葱姜蒜，用料理机打到馅料粘稠。

选材：选用瘦肉和肥肉的比例为3：1，这样做出来的饺子馅口感更好。切肉：将瘦肉和肥肉分别切成小块，然后用刀背轻轻敲打，使肉质更加细嫩。加调料：将肉块放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀，让调料充分渗透到肉里。

1、主料：猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克。辅料：油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。做法：白菜洗净，用料理机打碎，加些盐腌制一会。胡萝卜也用料理机打碎。买的现成猪肉末，加入葱姜蒜，用料理机打到馅料粘稠。

2、猪肉饺子馅的做法：大葱和姜切成末，加入猪肉馅中，搅拌均匀。加入适量的食盐、酱油、料酒、蚝油、鸡精、胡椒粉和香油，继续搅拌均匀。将搅拌好的猪肉馅放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。将猪肉馅包入饺子皮中，搓成饺子即可。

3、选材：选用瘦肉和肥肉的比例为3：1，这样做出来的饺子馅口感更好。切肉：将瘦肉和肥肉分别切成小块，然后用刀背轻轻敲打，使肉质更加细嫩。加调料：将肉块放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀，让调料充分渗透到肉里。

4、猪肉饺子馅的做法：准备好猪肉、葱、姜、盐、酱油、料酒、香油、胡椒粉等食材。将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、香油、胡椒粉等调料，搅拌均匀。将调好味的猪肉馅放入冰箱冷藏一段时间，让馅料更加入味。

5、肉饺子馅的配料：猪肉末500克韭菜200克姜末适量葱末适量食盐适量酱油适量料酒适量鸡蛋1个香油适量肉饺子馅的做法：将猪肉末放入碗中，加入适量的食盐、酱油、料酒、姜末、葱末，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

材料：水饺皮，猪肉，料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽，紫菜，榨菜，猪油。猪肉肥三瘦七剁成蓉，加少许清水，料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽朝一个方向打上劲。小葱，生姜，莲藕少许切细末备用。把切好的小葱，姜末，莲藕末加入肉馅中拌匀。准备一小碗清水，加少许生粉调匀备用。

葱姜末不能少尤其是肉馅饺子，葱末生姜末是绝对不能缺少的，如果缺少了葱姜末，肉馅的那种独特的腥气就会出现。所以一定要先放入葱姜末和肉馅调匀。肉馅里适量加水猪肉馅，特别是牛肉馅，在制作饺子或包子馅时一定要记得，适量加清水。

准备好肉馅：选择优质的猪肉，切成细碎的肉末。也可以加入一部分肥瘦相间的肉块，增加饺子的口感。根据个人喜好，可以加入适量的海鲜、蔬菜等配料，提升口味。调味料：将肉馅放入大碗中，加入适量的盐、味精、鸡精、生抽、料酒、姜蒜汁和蚝油等调味料。可以根据个人口味和健康需求，适量增减调料。

猪肉白菜饺子馅猪肉垛成馅，葱切成葱花，把白菜切碎，用盐杀5分钟，然后泡水2分钟，捞出沥干水分，放入盆中，把肉馅和葱花放进去，然后加2勺盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，2勺食用油，1勺香油，1勺糖拌匀虾仁韭菜馅新鲜海白虾去虾线，一半用刀拍碎剁成虾胶；另一半保留虾粒。

调料放肉馅里：不少人拌饺子馅，总是喜欢把菜末和肉末一股脑的都放到一起，胡乱搅拌均匀。虽然十分省事儿，但是味道确实会大打折扣。正确的做法是先把葱姜末放到肉馅里面搅拌，然后放各种调料，搅拌均匀后再加入你想要的菜。