孜然羊肉的家常做法（孜然羊肉的家常做法图解）

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孜然羊肉的家常做法,大厨教你这样做,羊肉鲜嫩入味没膻味

孜然羊肉的做法：把买回来的羊肉（500克）冲洗干净后控水，先把羊肉切成片，切的时候，一定要先看清楚羊肉的纹路，要逆着羊肉的纹路来切，这样切出来的羊肉吃起来口感会更嫩，也不塞牙。切好了羊肉我们再切一些辅料，香菜切小段，这是用来垫在盘子底下的。

【2】首先在羊肉中加入1勺小苏打，然后加入适量的清水抓洗浸泡30分钟备用，这一步的目的是破坏羊肉的肌纤维，同学们如果是比较嫩的羊则不需要这一步，下一步开始准备腌料。

首先，我们准备500克羊肉，葱姜蒜和辣椒面若干。生抽加上料酒，还有正宗的孜然。材料的处理羊肉的处理很重要，因为羊肉有一股膻味，处理不好就很难吃，所以在做之前我们可以将羊肉切成小块，然后用料酒和淀粉进行腌制，这样就可以使羊肉更好的入味，并且去除一部分的腥味了。

1、用料羊肉 500克生抽两勺料酒四勺(50ml) 孜然粉大量洋葱一颗葱段半根蒜六颗糖适量盐少量羊排，生抽，料酒，孜然粉，洋葱倒在一起拌匀。锅烧热，大火炒羊排至表面微焦。羊肉和配料倒入高压锅做熟。

2、将羊肉洗净后切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒和酱油，腌制20分钟。将生姜、葱、大蒜切成末，放入碗中。将适量的孜然粉和辣椒粉放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。将腌制好的羊肉块放入碗中，加入切好的生姜、葱、大蒜，搅拌均匀。

3、孜然羊肉的家常做法材料：羊肉500克、洋葱1个、蒜末适量、姜末适量、孜然粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、淀粉适量、花椒粉适量、油适量。做法：将羊肉洗净切成小块，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟。将洋葱切成小块，蒜末、姜末备好。

4、羊肉(肥瘦)500克、洋葱300克、蒜3瓣、花生油20毫升、食盐1茶匙、葱20克、姜20克、料酒1/2汤匙、孜然15克。羊肉洗净后切块，切成2厘米见方的小块即可。羊肉放入花生油、葱姜蒜、洋葱、孜然粉、油盐、味极鲜等调味料调匀。

5、在炖煮的过程中，我们可以准备其他的调料。将孜然粉、盐、胡椒粉和淀粉混合在一起，制作成孜然粉的腌料。腌料的比例可以根据个人口味进行调整。当羊肉炖煮好后，将炖煮的汤汁倒掉，将羊肉块沥干水分。将羊肉块放入腌料中，搅拌均匀，使每块羊肉都均匀沾满腌料。

做法：将羊肉洗净切成小块，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟。将洋葱切成小块，蒜末、姜末备好。锅中热油，加入花椒粉炒香，加入蒜、姜末炒香，加入洋葱翻炒。加入腌制好的羊肉煸炒，加入适量的水，煮开后加入孜然粉、盐、生抽、醋调味。煮至羊肉变软烂，收汁后即可出锅。

孜然粉做孜然羊肉、麻辣孜然排骨、孜然牛肉、孜然土豆、烤肉等可以放。孜然羊肉：是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。麻辣孜然排骨：一道家常菜品，由排骨，花椒油、孜然粉等炒制而成。

用水焯一下，捞起之后，放凉，花生泡几个小时，莲藕切块~~把猪尾下油锅用姜酒糖炒一炒香~~然后放花生一起炒，加五香粉，放莲藕下去加水炖~~孜然粉~~道理上，你烤肉类，或者炸肉类，完了之后都可以洒一些上去~~。

孜然牛肉粒是一道口感丰富的家常菜，牛肉切成小粒，加入孜然粉、辣椒粉、生抽等调味品腌制，再用油炒至熟透。孜然鸡翅则是将鸡翅中裹上面粉，沾上孜然粉，然后油炸至金黄，外酥里嫩，风味独特。

孜然牛肉：牛肉切片、孜然粉、洋葱炒制。7 孜然羊肉：羊肉切片、孜然粉、洋葱炒制。7 水煮鱼：鱼块、豆芽煮制。7 小鸡炖蘑菇：鸡块、蘑菇、姜蒜炖煮。7 铁板鱿鱼：鱿鱼切块、洋葱、青椒炒制。7 酱爆茄子：茄子切块、酱炒制。7 蒜蓉蒸蛏子：蛏子蒸制、蒜蓉调味。

≮美食做法≯选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。[美食中国]将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。

材料：500g羊肉，50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻。羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。香菜摘洗干净，备用。锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

孜然羊肉做法如下准备耗材类。孜然在平底锅中用小火焙烤。出香后关火晾晒，用擀面杖碾成粗粒。羊肉切片，洋葱切丝，香菜切段，葱姜切好备用。羊肉加料酒、酱油、孜然碎，拌匀，腌制30分钟。倒入比平时稍多的油，油八成热时，放入羊肉，快速翻炒，变色后盛出。

羊肉炸至八分熟时，捞出，备用。（小心热油烫到）接着往锅中倒入适量食用油，油烧热，加入孜然粉和孜然粒，继续翻炒。待孜然炒香，倒入我们炸好的羊肉，继续翻炒。把香菜切断，备用。然后倒入香菜，小火翻炒。稍等片刻，孜然羊肉就可以出锅了。