清炖豆腐的家常做法（白菜炖豆腐怎么做）

今天给各位分享清炖豆腐的家常做法的知识，其中也会对白菜炖豆腐怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

清炖豆腐怎么做好吃

1、主料：毛豆腐500g。辅料：食盐适量、蒜1头、芝麻适量、生抽适量。准备豆腐一块，用清水冲洗一下。然后把豆腐切成条状。锅内加点盐，加热水放入豆腐大火炖至开锅，转中火继续炖，不要盖锅盖。在蒜窝里加一点芝麻，用力捣成泥。加入生抽和香油调味。调好的蒜泥倒进小碗。

2、步骤：豆腐用水冲洗干净。根据个人喜好切成块状。焯水：在水中加入3克盐和料酒，将豆腐放入煮3分钟，捞出备用。切好配菜，木耳去蒂洗净。锅热后加入花生油。放入姜和葱煸香，再加入豆腐。加水100毫升开始炖煮，开锅后煮3分钟，放入莴笋、木耳、葱头及调料。

3、白菜500克，豆腐400克，葱、姜、油、盐各少许。将豆腐切成条，白菜切成片，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜，炖至白菜熟软，出锅时淋明油即成。

4、准备高汤：使用骨头或者蔬菜熬制的高汤代替清水炖豆腐，能够使豆腐更加鲜美入味。高汤的鲜味会渗透到豆腐中，提升整道菜的口感。低温慢炖：将焯水后的豆腐块放入高汤中，加入适量的盐、葱段、姜片和其他调料，用小火慢慢炖煮。低温慢炖可以使豆腐充分吸收汤汁中的味道。

5、将豆腐切成约2-3厘米见方的块状。将锅烧热，加入少许油，放入姜片和葱段炒香。加入鸡丁或猪肉丁煸炒至变色。加入花菇、胡萝卜和清汤，煮沸后撇去浮沫。加入豆腐块后，加入适量的盐、料酒和酱油。用小火炖煮约10分钟，待豆腐熟化。加入青菜，再次煮沸。

6、水煮豆腐：在锅中加入足够的水，水开后轻轻放入豆腐块，用中小火煮几分钟，这样可以让豆腐更加紧实，减少烹饪过程中的碎裂。煮豆腐时不要搅动，以免豆腐破碎。准备汤底：清炖豆腐的汤底通常以鸡汤、骨头汤或者蔬菜汤为基础，可以根据个人口味添加姜片、葱段、料酒等调料，提前熬制好，使汤底鲜美。

1、准备一块豆腐，用清水冲洗干净。将豆腐切成条状。在锅中加入适量盐，注入热水，放入豆腐，大火煮至沸腾，然后转中火继续炖煮。炖煮过程中，切记不要盖上锅盖。在炖豆腐的同时，制作蒜泥。在蒜臼中加入少许芝麻，捣碎。加入剥好的蒜瓣，用石杵或木槌捣成泥状。

2、将豆腐洗净切成小块，备用。将适量清水倒入锅中，放入切好的豆腐块，用中小火炖煮。煮沸后撇去浮沫，然后加入适量的盐和鸡精，调味。炖煮约5-10分钟，直至豆腐变得香糯而软嫩。起锅之前撒上适量葱花和香菜，增加口感和香气。

3、制法：将豆腐切成条，白菜切成片，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜，炖至白菜熟软，出锅时淋明油即成。

4、豆腐切成小块，锅里水烧开，关火，把豆腐块放进去泡10分钟左右捞出来。步骤 2 锅里不要加油，烧热，把虾皮下锅焙到干。步骤 3 加开水，加榨菜丶豆腐，轻轻推一下。口味重的加一点点盐，因为虾皮丶榨菜都是咸的，我没加。步骤 4 小火炖5分钟左右，加蒜泥，勾芡，轻拌几下就好。

准备食材：豆腐400克，葱一棵，花生油两汤匙，食盐2-3克，醋半汤匙，酱油3-5滴。豆腐400克左右。葱一棵。豆腐切成大约1厘米宽，1厘米厚，5厘米长的条。葱切成较细的葱花。锅烧热，放入两汤匙花生油。油热，倒入切好的豆腐条。一面煎黄即可。

豆腐用水冲洗干净。根据个人喜好切成块状。焯水：在水中加入3克盐和料酒，将豆腐放入煮3分钟，捞出备用。切好配菜，木耳去蒂洗净。锅热后加入花生油。放入姜和葱煸香，再加入豆腐。加水100毫升开始炖煮，开锅后煮3分钟，放入莴笋、木耳、葱头及调料。

选择材料：首先，选择高质量的嫩豆腐，最好是北豆腐或者水豆腐，因为它们更加嫩滑，适合清炖。同时，准备一些新鲜的配料，如香菇、胡萝卜、青菜等，以增加菜肴的营养和口感。准备豆腐：将豆腐从包装中取出，用厨房纸巾轻轻吸去多余的水分。如果豆腐太湿，炖煮时容易碎。