家庭炖鱼做法（家常炖鱼家常炖鲤鱼）

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怎么做清炖鱼(怎么做清炖鱼好吃又简单)

怎么做清炖鱼好吃又简单 选用新鲜的鱼，清洗干净后再进行烹饪，这样可以保证鱼的口感和营养价值。 烹饪时可以加入适量的姜片、葱段、料酒等调味品，这样可以提升鱼的鲜美味道。 炖煮的时间要掌握好，不要煮过头，否则鱼肉容易烂掉，影响口感。

将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块。将姜切成片，葱切成段备用。将鱼块放入清水中浸泡20分钟，以去除鱼腥味。将锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入鱼块。煮至鱼肉变白，加入适量的盐调味，煮5分钟即可。

原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

食材：鲜鱼1尾，五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱，清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。将鱼刮洗干净，鱼背割斜花刀，肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。

步骤1 准备食材：鲫鱼200克、西红柿20克、豆腐20克、姜1块、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、小葱1根。步骤2 鲫鱼洗净改花刀。步骤3 西红柿洗净切片。步骤4 豆腐切块。步骤5 小葱切葱花。步骤6 起锅倒油，油热加入鲫鱼，煎至两面微黄。步骤7 然后淋入生抽、料酒，加适量清水炖8分钟。

家庭版豆腐炖鱼怎么做

主料：草鱼1条、豆腐1块。辅料：油1勺、盐1小勺、生姜1块、大蒜1颗、小米辣3个、干红辣椒3个、料酒1大勺、生抽1勺、酸奶1把。做法：（1）草鱼一条，去鳞去腮，去内脏，洗净腹部的黑膜。（2）鱼头鱼骨切段，腹部的净鱼肉片成薄片，分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。

鱼洗净去鳞，去掉内脏，切成块状备用。豆腐切成块状备用。青葱和生姜分别切成细末备用。热锅凉油，放入青葱和生姜末爆香。放入鱼块煸炒，加入料酒炒匀。加入适量清水，放入豆腐块，炖煮约10分钟。加入盐、鸡精、胡椒粉调味，炖煮5分钟即可。

鱼肉处理：将鱼肉去鳞、去内脏，然后用清水冲洗干净。切成适当大小的块状备用。 豆腐处理：将豆腐切成块状，然后用热水焯水，去除豆腐的异味。热水可以让豆腐更加嫩滑。 炖制过程：取一个炖锅，锅中加入适量的食用油，大火烧热后加入姜葱爆炒，然后加入鱼块煎炸，煎至两面金黄即可。

家庭炖鲫鱼方法

食材：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量。将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

等待入味后，再倒生抽。 然后，倒入清水淹没鱼，大火炖，锅开后加入白糖，再转中小火慢炖， 等到汤炖到在鱼肉一半的位置时，就可以放盐了。 好吃的家庭版炖鱼就做好了。

焯水：将煎好的鲫鱼放入沸水中焯一下，可以去除鱼的腥味，使汤更加清澈。准备高汤或清水：用高汤代替清水煮鱼汤，可以大大提升汤的鲜味。如果没有高汤，也可以用清水，但要注意用小火慢炖，以免破坏鱼肉的嫩滑。加调料：在煮汤时加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，可以去腥增香。

步骤： 将鲫鱼洗净，去内脏，去鳞，切成段状。 热锅加入适量食用油，放入姜片和大葱爆香。 放入切好的鲫鱼段，煎至两面金黄。 加入适量的清水，待水开后加入适量的料酒。 轻轻搅拌后盖上锅盖，小火炖煮15-20分钟。 加入少许盐、胡椒粉、味精提味，再炖煮5分钟即可。

炖鱼各式炖鱼做法

木瓜洗净切块，加入水中炖煮，先大火煮滚，再转小火炖半小时。 将鱼切块，加入炖煮至熟，最后加少许盐调味即可。

大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。 苹果炖鱼 - 材料：苹果2个，草鱼100克，瘦肉150克，红枣10克，生姜10克。盐8克，味精2克，宴友食用油，胡椒粉少许，绍酒2克。

将鱼切薄片放入器皿中，将料酒、食盐、淀粉、胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟。青花椒适量，干辣椒切段。大葱切段，大蒜切片，老姜切末，酸菜切成段。锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香。加入酸菜翻炒。加入清水或骨汤。烧开后加入盐，胡椒粉熬煮约15分钟。

制作清炖鲫鱼汤：首先，处理干净鲫鱼，去除鱼鳞和内脏，彻底清洗干净。接着，准备葱段、姜片和大蒜片。将鲫鱼在背上斜切几刀，用盐均匀涂抹鱼的内外，然后将姜片塞入切口处。将鲫鱼放入炖锅中，加入料酒，倒入足够的水，用大火煮沸后转小火慢炖。

材料：鲈鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、味精、清水适量。步骤：将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后切成两块，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。将鱼块放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、味精、清水适量，腌制30分钟。将腌制好的鱼块放入蒸锅中，蒸15分钟即可。

最简单家庭清炖鱼做法

准备材料：鲤鱼一条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，清水适量。 将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。 锅中加入清水，将鱼块放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，炖煮20分钟左右。 较后加入适量的盐，炖煮5分钟左右即可。

清炖鱼好吃又简单的方法：主料：鱼肉1条。辅料：盐5g、葱2g、姜1g、蒜7g、大料1g、花椒2g、酱油4g、醋4g、糖4g、桂皮2个。步骤：鱼去鳞，去肚子，洗净。改刀。准备佐料。锅内放油，放入佐料煸香。加入少许酱油。加入醋。加入啤酒。加入适量水1勺糖。加入适量盐。

将清洗干净的鱼块放入碗中，加少量的盐、料酒、胡椒粉拌匀静置片刻（最好鱼放10分钟到15分钟）待咸味懂得均匀后补设浸泡出水待用。这个步骤可以更好的调节口感。火候：清炖鱼的火候很重要，要掌握好火候才能做出口感好的清炖鱼。

将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。

做法：将鱼请洗干净，鱼的两侧用刀切几道口子。在鱼肚子里摸盐，放上葱姜蒜。可以往鱼肚子里倒一点白酒。葱姜蒜花椒大料炒出香味。把鱼放进锅里过油。鱼肉表皮变色了就放凉水，放盐，根据个人口味也可以放一点糖。水里要再放些蒜瓣，葱花，姜片。盛盘可以放些香菜。