煎饼果子的做法和配方（煎饼果子的做法和配方作文）

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煎饼果子的酱料配方和做法窍门

1、材料：绿豆粉适量、油条1根、鸡蛋1个、面粉若干。调料：面酱、腐乳汁、葱末、香菜末、辣酱。在盆中加两大碗清水，在水中边加绿豆粉边搅拌均匀，再加入三分之一面粉搅匀，注意不要一次放太多，会起面疙瘩。搅成的糊比平时吃的芝麻糊略稠一点。

2、所需材料：（1）“十三香”调味料；（2）质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；（3）将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；制作流程：（1）在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料。

3、第一步、首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨细。第二步、然后加入一勺豆瓣酱，豆瓣酱的多少可以按照个人口味适量添加。第三步、再往盆里面加入生抽和老抽、食用油拌匀。第四步、加入适量食盐，这个口清可以少加。第五步、加入孜然粉和胡椒粉，按照自身口味适量添加即可。第六步、然后加入番茄酱。

4、煎饼果子酱料配方：鲜红辣椒2斤、食用油1斤、牛肉或猪肉1斤（精瘦肉）、食盐3两、白糖2两、生姜3两、花椒面1两、味精1两、白酒1两、甜面酱5两、花生米3两（炒后压碎）、芝麻2两（炒后压碎）煎饼果子是天津市的著名小吃。

5、制作煎饼果子的酱料需要准备好葱、蒜、食用油、盐、白糖、生抽、味极鲜、蚝油和芝麻油。将适量的葱和蒜切成末，然后在热油中炒香。炒香后的葱蒜加入适量的盐、白糖、生抽、味极鲜、蚝油和芝麻油，用勺子拌匀，制成蘸酱。

6、准备主料：面粉20克、辣椒酱2勺。准备辅料：食盐5克、蒜3瓣、白糖3克、食用油1勺、姜粉适量、芝麻酱2勺。将面粉加入清水，搅拌成面水，静置备用。将蒜切末，姜粉稍许，放入锅中加热食用油，小火炒香蒜末和姜粉。

1、杂粮煎饼果子面糊配方：白面1000克，玉米550克，黄豆25克面水比例1：1；白面300克玉米面100克，绿豆面25克，荞麦面25克(可不放)，黄豆面25克。面水1：1。杂粮煎饼果子酱料配方：香砂0.5斤。肉蔻7个，茴香5斤。

2、材料：绿豆粉适量、油条1根、鸡蛋1个、面粉若干。调料：面酱、腐乳汁、葱末、香菜末、辣酱。在盆中加两大碗清水，在水中边加绿豆粉边搅拌均匀，再加入三分之一面粉搅匀，注意不要一次放太多，会起面疙瘩。搅成的糊比平时吃的芝麻糊略稠一点。

3、主料：绿豆面80克、面粉40克、鸡蛋2个；辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量。准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，慢慢加入水搅拌。搅拌成比较稠的糊状。

4、普通面粉煎饼果子的制作配方：- 面糊配方：按照1：7的比例混合250克面粉和430克水。绿豆小米煎饼果子的制作配方：- 面糊配方：按照1：0.2：0.1：8的比例混合250克面粉、60克绿豆面、25克小米面和450克水。

5、食材：面粉150克，玉米面80克，芝麻酱2大勺，细香葱适量，甜面酱1大勺，香菜适量，油条2根，火腿肠2根，鸡蛋2粒，色拉油3勺，水适量，香油1勺。将面粉和玉米面混合，加入适量的清水搅拌成糊。芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好。

1、杂粮煎饼果子薄脆配方：主料：面粉200g，水100ml，盐1/4勺，泡打粉1/8勺。做法：面粉放盐，泡打粉，加水揉成光滑的面团，醒20分钟左右。擀成薄薄的面片，我是用面条机压出来的。切开，在面片上切2到3下，油烧热到微微冒烟的状态，下入面片，炸至焦黄即可。

2、主料面粉60克，绿豆面50克，小米面20克，清水230克。辅料黄豆酱适量，老干妈适量，酱豆腐3-5块，熟白芝麻适量，香菜末适量，香葱末适量，食用油少许，生鸡蛋3只。普通面粉60克，绿豆面50克，小米面20克混合在大碗中。230克清水一点一点加入混合好的面粉之中。

3、小麦面粉400g，黑米30g，玉米面300g，淀粉40g，榨菜丝20g，香辣酱300g，鸡蛋20g，生菜叶400g。在和煎饼面糊前要提前用2斤白面粉加2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。

4、- 制作方法：油热后，加入葱姜末炒香，随后加入提前研磨好的香料粉末，加水烧开后加入盐、味精、糖、酱，小火熬煮1小时。杂粮煎饼果子薄脆配方：- 主料：面粉200克，水100毫升，盐1/4勺，泡打粉1/8勺。- 制作方法：将面粉、盐和泡打粉混合后加水揉成面团，静置醒发20分钟。

5、杂粮煎饼的做法：面粉200克，黄豆小米粉20克，玉米粉20克，高粱粉20克，水270克，泡打粉5克。所有面粉混合，加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒，静置 1-2个小时，有粘性。挑起可以流动的状态。

火腿肠两条、胡萝卜 50克、生菜 30克、豆腐皮 2片、鸡蛋 2个、面粉 100克、精盐少许、番茄酱 50克、花生油 20毫升、辣椒酱30克。准备好豆腐皮，火腿肠，胡萝卜，鸡蛋和生菜。食材洗干净分别切好备用。热锅下少许油把豆腐皮煎到两面脆即可。胡萝卜用少许油盐炒熟。

煎饼果子的制作方法准备食材：面粉、玉米面粉、香葱、甜面酱、香菜、油条、豆芽、火腿肠、鸡蛋、色拉油。香葱切末，火腿肠切开，鸡蛋打散盛好备用。面粉和玉米面粉混合，再加入适量清水搅拌成面糊。豆芽放入开水内焯熟后捞出，再用色拉油和盐搅拌均匀。

普通面粉300g，清水380g，鸡蛋一个，生菜两片，火腿肠一根，薄脆一张，辣椒油一小勺，甜面酱一勺，榨菜适量，葱花适量。面粉中加入清水，和面，醒20分钟。切碎葱花，切榨菜，剁碎。舀面糊，烙煎饼，补上周边，打鸡蛋，摊匀蛋液。