酸辣粉的做法和配料（酸辣粉的做法和配料）

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酸辣粉最简单的做法

简单的酸辣粉的做法：准备好酸辣粉所需的材料：酸辣粉、葱花、香菜、醋、辣椒油、酱油、盐、味精、鸡精。将酸辣粉放入碗中，加入适量的醋、酱油、盐、味精、鸡精，搅拌均匀。烧开一锅水，将酸辣粉放入水中焯烫，捞出备用。热锅凉油，放入葱花和辣椒油爆香。

酸辣粉做法如下：红薯粉用热水浸泡15分钟。花生米用热油炸熟，待用。干黄豆也炸至金黄变色，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。取一瓣蒜用刀背拍扁。将葱切成葱花，姜切成姜末。火腿肠切片。

准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。香菜两根切成段，放入盆中备用。再准备提前炸好的花生米，黄豆备用。

准备好酸辣粉的配料：酸笋、豆芽、葱花、辣椒油、花生碎、醋、酱油、盐、味精等。准备好酸辣粉的面条：将干粉面条煮熟备用。准备一个大碗，将醋、酱油、盐、味精、辣椒油、葱花、酸笋、豆芽、花生碎等配料放入碗中，搅拌均匀。将煮熟的面条放入碗中，搅拌均匀即可。

正宗酸辣粉的配方做法：葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀。

酸辣粉的配料：粉皮：200克红油豆瓣酱：适量鸡蛋：1个青蒜：适量醋：适量酱油：适量盐：适量姜蒜末：适量酸辣粉的做法：准备好所有的材料。将粉皮放入开水中煮熟，捞出沥干水分。

正宗酸辣粉的配方：主料红薯粉丝，辅料花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。做法如下：木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3到5分钟，捞出过冷水后沥干。

重庆酸辣粉商用配方：材料：红薯粉100g、辣酱2汤匙、醋2汤匙、花生米30g、葱1段、姜1块、香菜1根、香油半茶匙、老抽半茶匙、鸡精1小勺、花椒粉1小勺。做法：煮锅水开后放入粉条，盖住锅盖后立即关火，浸泡20分钟。花生米凉油下锅，小火炸，花生米炸熟后后捞出备用。

四川酸辣粉的配方，主料：粉条。辅料：葱末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜丝，花生豆，黄豆，芝麻。四川酸辣粉的做法：（1）干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。（2）把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

酸辣粉做法：准备好酸辣粉所需的材料：粉条、葱花、香菜、豆芽、辣椒油、醋、酱油、盐、味精、花椒粉、蒜泥等。将粉条煮熟备用。准备一个大碗，将醋、酱油、盐、味精、花椒粉、蒜泥等调料放入碗中，搅拌均匀。将煮熟的粉条放入碗中，加入适量的辣椒油，搅拌均匀。

酸辣粉的做法：准备好酸辣粉的配料：酸笋、豆芽、葱花、辣椒油、花生碎、醋、酱油、盐、味精等。准备好酸辣粉的面条：将干粉面条煮熟备用。准备一个大碗，将醋、酱油、盐、味精、辣椒油、葱花、酸笋、豆芽、花生碎等配料放入碗中，搅拌均匀。将煮熟的面条放入碗中，搅拌均匀即可。

酸辣粉的做法与配料如下：配料：- 红薯粉丝 - 菠菜 - 黄豆 - 花生 - 酸菜 - 香菜 - 蒜 - 姜 - 花椒粉 - 生抽 - 水 - 食盐 - 醋 - 植物油 - 香油 - 油泼辣子制作步骤：将红薯粉丝用温水浸泡30分钟，然后放入锅中煮开备用。清洗菠菜和香菜，将香菜沥干水分后切小段备用。

准备食材：红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花。配料：高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋。制作方法：首先要泡发红薯粉，把红薯粉放入盆中，倒入足量的清水，浸泡30分钟左右；把黄豆也放入另一个盆中，倒入清水，浸泡1个小时。

将红薯粉丝用温水浸泡30分钟，然后放入锅中煮开备用。清洗菠菜和香菜，将香菜沥干水分后切小段备用。在油锅中炸香花生和黄豆，捞出沥干油分备用。清洗酸菜，切小块后用油炒香。将蒜和姜剁成末，制作油辣子。烧热炒锅，倒入少量香油，加入姜蒜末和油辣子煸炒出香味。

酸辣粉配料单生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。正宗四川酸辣粉做法酸辣粉用材主要采用红薯加工做成。里面的辣，使用的是辣粉。辣粉有两种：第一种比较麻烦，要自己调的。你说是外行，那么也不更你推荐。直接说另外一种好了。就是用直接生产好的粉条来做。