吃面条卤子的做法（面条卤子咋做好吃）

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过水面条卤子做法大全

1、- 做法：将猪肉、土豆、葱、姜、蒜切丁；在锅中加热油，爆炒葱姜蒜，加入肉丁煸炒，加料酒去腥；放入土豆丁，加入豆瓣酱和酱油，放香菜，加水没过食材；煮至汤稍粘稠，加盐调味，用于煮面条。 制作经典番茄鸡蛋卤：- 材料：西红柿6个、鸡蛋4个、小葱末、蒜末、味极鲜、花椒。

2、面条卤子制作方法大盘点： 经典家常面卤：将面条盛入碗中，加入提前准备好的卤汁，食用时拌匀即可。这样一道营养丰富的经典家常打卤面就完成了。它的口感极佳，制作过程也简单快速。早晨想要一份既美味又营养、还能让人感到饱腹的早餐，一碗这样的打卤面再合适不过了。

3、做法：将洗净的鸡腿从关节处一分为二，切丁备用；将干香菇洗净泡水，水不要倒掉，等下一起下锅。新鲜的香菇也可以；讲鸡肉切丁，盛入碗中，加入料酒少许，干淀粉，面粉少许，生抽少许，盐少许，搅拌均匀；锅内放油，油温升高以后，放入鸡肉，翻炒至鸡肉水收干，再炒一会儿，把鸡肉捞起来备用。

4、过水面条打卤的做法如下：把黄瓜，胡萝卜，木耳，韭菜准备好，鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用。黄瓜插成细丝，胡萝卜木耳切成碎末，葱切末，备用。起锅，倒油，油开以后放入葱花末，木耳胡萝卜碎翻炒，放适量老抽。这个时候填入高汤，调味，放入盐。

5、经典肉末卤子：准备食材：瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、料酒等。步骤：热锅凉油下肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒匀，最后加入酱油和料酒调味，即成肉末卤子。此卤子可与过水面条搭配，增添口感。 蔬菜卤子：适合素食者。

好吃的面条卤子有哪些

土豆烧牛肉卤：土豆烧牛肉卤选用牛腩肉与土豆为主要食材，经过慢火炖煮至肉质酥烂、土豆入味。这道卤子汤汁浓郁，肉质鲜嫩，搭配面条食用既美味又营养。雪菜肉丝卤：雪菜肉丝卤以雪里蕻（雪菜）和猪肉丝为主要原料，通过炒制和调味制成。

经典家常面卤、经典番茄鸡蛋卤、私房麻酱面卤子、香菇鸡丁卤子、肉臊子卤子、酸菜卤子、尖椒肉卤子、鸡丝打卤面等。经典家常面卤用料：猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒。经典番茄鸡蛋卤用料：西红柿6个、鸡蛋4个、小葱末适量、蒜末适量、味极鲜适量、花椒少许。

家常面条卤子有5种。番茄鸡蛋卤：将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀，炒勺上火放入50克食油及少许花椒，待油热、花椒焦黑时捞出，倒入鸡蛋炒成碎蛋块，盛入碗内备用，番茄炒制成番茄卤，将碗内炒好的鸡蛋倒入搅匀即成。

香菇鸡丁卤：各种各样的打卤面都尝过了，但最喜欢的还是香菇鸡丁打卤面。香菇口感劲道，鸡肉鲜嫩入味，即使是两碗也感觉不够。 茄丁肉末卤：提到打卤面，不得不说它是北方面食中做法最简单的一种。打卤面的美味主要取决于卤子的质量。

八种经典面条卤子包括：四羊杂卤、香菇炖鸡卤、西红柿鸡蛋卤、风味茄子卤、黄花木耳卤、茄丁卤、番茄肉酱卤和青椒肉末卤。首先，四羊杂卤是以羊心、羊肝、羊肠、羊肚等羊肉食材为主料，搭配豆瓣酱和泡红椒等调料炖煮而成，其口感浓郁鲜香，是羊肉爱好者不可错过的选择。

红烧肉面条卤子：将红烧肉切成小块，与面条一同煮熟后，用佐料卤制。 香菇蘑菇面条卤子：将香菇和蘑菇切片，与面条一同煮熟后，用佐料卤制。 水煮鱼面条卤子：将水煮鱼片与面条一同煮熟后，用鱼汤和佐料卤制。 酸辣牛肉面条卤子：将牛肉切成丝，与面条一同煮熟后，用酸辣汤和佐料卤制。

东北面条卤子有什么简单做法?

勾芡：待肉末炖煮至汤汁浓郁时，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，然后用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁稍微粘稠。煮面条：将面条放入沸水中煮至筋道，煮好后捞出过冷水，使面条更加劲道。装盘：将煮好的面条放入碗中，加入烫好的黄豆芽和青菜，最后浇上炖好的肉末和卤汁。

食材：黄豆酱300g，肉沫350g，糖50g，葱白末10g，料酒30ml，油40ml，面条适量。起锅烧油。油热后放入猪肉沫。将肉沫炒熟。然后放入姜末。再放入葱花，翻炒均匀。放入料酒、黄豆酱搅拌均匀。再放入白糖，用小火不停的搅拌，直至水分被炒干，再放入葱白炒匀。

东北打卤面的做法主要包括准备面条和打卤两个步骤。首先，准备面条。可以选择使用白面自制面条，将面粉和水按照适当比例混合后揉成面团，然后擀成面饼并切成面条。另外，也可以选择购买现成的面条。在煮面条时，要注意将面条煮至八分熟后捞出，用凉水过一遍，这样可以使面条更加劲道。接下来是制作卤子的步骤。

面条卤子制作方法大盘点： 经典家常面卤：将面条盛入碗中，加入提前准备好的卤汁，食用时拌匀即可。这样一道营养丰富的经典家常打卤面就完成了。它的口感极佳，制作过程也简单快速。早晨想要一份既美味又营养、还能让人感到饱腹的早餐，一碗这样的打卤面再合适不过了。

做法：、猪肉、豆腐切成小丁；葱姜蒜切末；锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒，再放黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀，加入豆腐翻炒均匀，加适量水烧开。、再加少许生抽，小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻即可。

面条卤子的做法

1、把食材全部准备好，将蒜苔、土豆、南瓜全部切丁。淘洗干净备用，切点肉底，青椒清洗干净也切丁。起锅烧油、放入姜蒜。翻炒至变色，来点料酒、加酱油、加盐加入我们的蒜苔、土豆、南瓜。翻炒两分钟，盖上盖子，煎闷三分钟，随着加入一大碗的清水，盖上盖子，炖上10分钟。

2、步骤： 面条煮熟，捞出沥干备用。 将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。 加入肉丝翻炒至变色。 加入豆瓣酱炒香，然后加入蔬菜继续翻炒。 倒入适量的水，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，煮开后转小火炖煮一会儿，使肉和菜的味道充分渗入面条中。

3、再放入西红柿丁，把汤熬稠就可以了。然后盛出放入碗里，再撒一些香菜，这样一碗色香味俱全的面条卤子就做好了。

4、鸡腿肉切丁，加入料酒、干淀粉、面粉、生抽、盐拌匀后炒熟备用。 热油炒香葱姜蒜和八角、桂皮、香叶。 加入豆瓣酱炒出红油，再加入鸡丁炒匀。 加入香菇和适量水，加盐调味，煮15分钟。

5、面条卤子的做法：番茄、青菜洗净，青菜用手撕小段，鸡蛋打散备用。炒锅放油烧到6层热，将鸡蛋放进锅中翻炒。鸡蛋炒好后，将番茄放入锅中继续翻炒。加入适量的清水，再放入盐、生抽和蚝油。在锅中煮一段时间，再向锅中加入青菜。青菜煮熟后，就可以出锅了。

6、基础原料，轻松准备 制作面条卤子，所需原料简单易得。