清炖鱼怎么做（清炖鱼怎么做汤汁又浓又白）

今天给各位分享清炖鱼怎么做的知识，其中也会对清炖鱼怎么做汤汁又浓又白进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎么做清炖鱼好吃又简单

1、食材：鲜鱼1尾，五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱，清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。将鱼刮洗干净，鱼背割斜花刀，肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。先将鱼入水氽一下，去其腥杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。

2、清炖鱼做法：原料是鲤鱼500克。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。制作方法：将鱼洗干净，用精盐浸渍5至10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水漫过鱼身即可，将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

3、清炖鱼好吃又简单的方法：主料：鱼肉1条。辅料：盐5g、葱2g、姜1g、蒜7g、大料1g、花椒2g、酱油4g、醋4g、糖4g、桂皮2个。步骤：鱼去鳞，去肚子，洗净。改刀。准备佐料。锅内放油，放入佐料煸香。加入少许酱油。加入醋。加入啤酒。加入适量水1勺糖。加入适量盐。

4、鲤鱼收拾干净，去掉醒线，打花刀，切段。葱白切段，姜切片，大蒜拍一下去掉外皮，准备好各种辅料。热油炝锅，将葱、姜、蒜、花椒、八角煸香，加一勺辣椒酱、生抽、醋。加清水，放入鱼，大火烧开，加盐，转小火炖20分钟左右即可。出锅撒入香菜或蒜苗。

食材：鲜鱼1尾，五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱，清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。将鱼刮洗干净，鱼背割斜花刀，肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。先将鱼入水氽一下，去其腥杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。

准备大葱3g切片，生姜3g切片、鲫鱼1条去头去鳍。鲫鱼放入盘中，两面均匀撒上淀粉10g。起锅倒入油5ml，倒入姜片并放入鲫鱼，煎至两面金黄。起锅倒入水1L，水中放入八角1个、葱段和鲫鱼，大火煮沸。加入盐2g，中火煮10分钟。好吃汤还好喝的清炖鱼出锅。

清炖鱼做法：原料是鲤鱼500克。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。制作方法：将鱼洗干净，用精盐浸渍5至10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水漫过鱼身即可，将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

清炖鱼想做得好吃，可以这样做哦：准备食材：选一条新鲜的鲤鱼，去掉鳞片、内脏，再切成段。别忘了准备些色拉油、食盐、香菜、酱油、八角、生蒜、葱和姜，这些都是提味的好帮手呢！切好配菜：香菜和葱要切成小段，这样它们的香味才能更好地散发出来。

以鲤鱼为例，做法如下：鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用；砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金黄色、加入葱姜；加入足够开水；加盖，烧开后转小火，煲40分钟起锅前加盐、胡椒粉、鸡精少许、香菜调味即可。

炖鱼：将过水后的鱼放入炖盅中，加入适量清水，使鱼浸没。盖好盖子。上锅：将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。调味：蒸好的鱼取出，倒掉多余的汤汁。在鱼上撒上适量盐，然后用热油把葱姜炸香，淋在鱼上，即可食用。通过以上步骤，你就可以制作一道鲜美的清炖鱼了。

4、步骤：鱼先去鳞、内脏，用刀在鱼身两侧各划几刀，这样有利于鱼更好入味。将切好的姜片放入锅底，加入适量的水和葱段，加热至水沸腾。将鱼放入沸水中焯水，焯水的时间根据鱼的大小决定（约2-3分钟），然后捞出。清洗锅后，锅中加入水，放入炖盅，将鱼放入盅中。

5、原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

6、清炖鱼想做得好吃，可以这样做哦：准备食材：选一条新鲜的鲤鱼，去掉鳞片、内脏，再切成段。别忘了准备些色拉油、食盐、香菜、酱油、八角、生蒜、葱和姜，这些都是提味的好帮手呢！切好配菜：香菜和葱要切成小段，这样它们的香味才能更好地散发出来。