羊肉饺子馅的做法和配料（清真羊肉饺子馅的做法和配料）

本篇文章给大家谈谈羊肉饺子馅的做法和配料，以及清真羊肉饺子馅的做法和配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

羊肉馅饺子馅正宗调制方法

1、步骤：羊肉剁泥。胡萝卜用榨汁机榨汁，渣子放肉馅里。再加其他调料调好口味。胡萝卜汁取55克和一个黄面团。再和一个白面团。用黄包白面。包圆柱形。搓长条。切剂子。擀皮。包大馅。1捏合。1这样就包好了。1水开，下锅煮3个开。1开吃了。

2、花椒与香叶用开水泡30分钟，除了羊肉，所有材料剁碎。在剁好的羊肉末里放进胡萝卜、香菜、小葱、姜粉。将羊肉末与配料搅拌一下后加进蚝油、料酒、盐，再略拌一下。再加点玉米淀粉，把泡过花椒、香叶的水滤出来，缓缓地一边搅拌材料一边倒入香料水。

3、羊腿肉剁成肉泥。陈皮泡水泡软后，切细。萝卜去皮切细丁，葱切葱花。肉泥放入陈皮，加入适量的酱油、盐、五香粉调味，再放玉米淀粉。胡萝卜放少许油炒至油变成萝卜的颜色。放凉后加到之前的肉泥中，充分拌匀，馅料就完成了。然后包成饺子。煮饺子10-15分钟就熟了。

羊肉饺子馅的做法和配料窍门

1、准备好羊肉、韭菜、姜、葱、盐、鸡蛋、酱油、香油等食材。 将羊肉剁成肉末，加入切碎的韭菜、姜末、葱末、盐、鸡蛋、酱油、香油等调料，搅拌均匀。 取一张饺子皮，放入适量的馅料，用手捏紧封口，制作成饺子的形状。 将饺子放入沸水中，煮至饺子浮起，再煮1-2分钟即可。

2、羊肉黑木耳饺子馅的配料包括：黑木耳500克，羊肉200克，葱花，姜末，胡椒粉，酱油，盐和油。制作方法：羊肉切成馅，加入两汤匙胡椒粉、少许酱油和盐，再加入葱花和姜末，最后倒入适量的熟油（根据个人口味可适量增减），搅拌均匀。将黑木耳切碎后加入肉馅中，再次拌匀。

3、正宗羊肉饺子馅的做法如下：材料：羊肉300克（羊腿)，木耳(水发后100克)，胡萝卜(100克)，葱(30克)，姜(8克)，花椒，盐，鸡精，酱油，料酒。

4、第一步，准备制作羊肉饺子馅的食材和调料。羊肉400g，胡萝卜300g，葱50g，生姜30g 盐5g，白糖1g，十三香0.5g，白胡椒粉0.5g，耗油5g，香油3g。第二步，处理食材羊肉。首先将羊肉切片，再切成条；将切条后的羊肉剁碎，装盘备用；第三步，处理食材胡萝卜。

5、准备羊肉馅1斤、大白菜3两、韭黄半斤、姜适量、盐、生抽酱油、五香粉各适量、料酒、香油、胡椒粉各适量。将买到的羊肉馅放在拌馅的盆中。买羊肉馅时，要先买整块的羊肉，然后再让商家给绞成羊肉馅。然后，将羊肉馅中放入一小碗水，用筷子顺时针搅拌，将肉馅搅拌成黏糊状。

家常羊肉饺子馅的做法

将羊肉剁成泥状。可以用刀剁或者用搅拌机搅碎。 将切碎的洋葱、蒜瓣和姜块放入羊肉泥中，搅拌均匀。 加入切碎的韭菜、鸡蛋、酱油、盐和胡椒粉，继续搅拌混合。 慢慢倒入香油，搅拌至馅料有一定的粘性。 将饺子馅放入冰箱冷藏 30 分钟，让馅料更加紧实。

将羊肉洗净剁成细粒；把韭黄洗净切细末；然后花椒用开水泡成花椒水；羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀；再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。温馨提示：（1）羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。

所需食材：羊肉、胡萝卜、葱姜、花椒、盐、生抽、味精、香油、饺子皮。把一把花椒放到碗里，然后往里面倒温水，倒进去之后放到一旁浸泡着，一会就可以用到它了。胡萝卜洗净，用擦丝器擦成丝，然后放到锅里稍微炒一下，盛出来放到一旁放凉备用。

肉馅处理：将羊肉洗净后剁成肉末，剁的过程中可以加入少量的冰水，这样可以让肉末更加细腻。蔬菜处理：如果使用白菜，需要将白菜切细，用盐腌制一下，挤出多余的水分；如果使用韭菜，直接洗净切细即可。调味料准备：将姜剁成姜末，大葱切成葱花，备好其他调味料。

出锅：用漏勺将饺子捞出，沥干水分，放入盘中即可食用。【附加建议】羊肉的膻味较重，可以适量增加姜末和葱花来去膻。包饺子时，不要放太多馅料，以免包裹时破皮。羊肉馅饺子搭配醋、蒜泥、辣椒油等调料食用，味道更佳。总之，这种羊肉馅饺子的做法简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。

准备羊肉馅，尽量选择新鲜的羊肉，并剁成肉馅。如果喜欢吃纯肉馅的饺子，可以直接使用羊肉馅；如果喜欢搭配一些蔬菜，可以选择添加一些切碎的大白菜或胡萝卜等。将大白菜切细，加入适量的盐腌制10分钟左右，挤出水分。这样可以去除大白菜的生涩味，同时也能让馅料更加紧实。

羊肉饺子馅的做法

正宗羊肉饺子馅的做法如下：材料：羊肉300克（羊腿)，木耳(水发后100克)，胡萝卜(100克)，葱(30克)，姜(8克)，花椒，盐，鸡精，酱油，料酒。

先用开水把花椒泡成花椒水，晾凉备用。把羊肉洗干净，切成小块，然后剁碎，在剁的过程中慢慢加入花椒水。将生姜、葱剁碎加入羊肉馅中，倒入酱油、料酒拌匀。胡萝卜去皮、洗净后切片，用开水焯一下，然后也剁成碎末 。

调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。

胡萝卜羊肉饺子馅的做法和配料

主料：羊肉600克、胡萝卜250克、葱100克。辅料：橄榄油2勺、料酒2勺、花椒5克、姜10克、盐1勺。把胡萝卜和羊肉剁碎 肉馅放入料酒、橄榄油、生姜末腌制 胡萝卜用油翻炒一下，凉凉。把过油的胡萝卜、羊肉馅、葱碎、花椒、盐和一起拌匀即可。

面粉适量，羊肉适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，花椒水适量，花生油适量，料酒适量，香油适量，生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量。取600g面粉，倒入盆中。加少许盐，用凉水和成面团，饧置片刻。羊肉提前取出化冻，胡萝卜去皮洗净。化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。

准备面粉、羊肉、胡萝卜、葱、姜、花椒水、花生油、料酒、香油、生抽、胡椒粉、盐和鸡精。取600克面粉放入盆中，加入少许盐，边加凉水边搅拌，和成面团，然后放置一旁饧发。将羊肉提前从冰箱中取出解冻，胡萝卜去皮后洗净。

羊肉240克，胡萝卜1根，葱适量，鸡精半勺，鲜酱油2汤匙，胡椒粉半勺，老抽半汤匙，生抽2汤匙，食油适量，食盐2勺，料酒1汤匙，生姜适量。