家常红烧鱼的做法步骤（最简单家庭红烧鱼做法）

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家常菜红烧鱼的详细做法和步骤

步骤：将鲜鱼处理干净，洗净备用。在鱼的表面切出一些口子，方便入味。热锅凉油，将切好的青葱段和姜片爆香。加入料酒，煮至酒精挥发。加入生抽和老抽，加入适量冰糖，炒匀。将鱼放入锅中，用调羹舀些卤汁均匀淋在鱼身上，使鱼入味。

，将鱼洗净，切块；2，放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。3，锅内加熟猪油，酒葱，蒜，辣椒，调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

在烹饪过程中，需要时常翻动鱼身，确保鱼均匀入味。控制火候是非常关键的，火候过大会让鱼煮烂，火候过小则鱼肉容易散开。可以根据自己的口味偏好调整调料的用量，增加或者减少酱油、白糖、盐的用量。家常红烧鱼汁浓郁，入口鲜嫩，营养丰富。

1、，将鱼洗净，切块；2，放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。3，锅内加熟猪油，酒葱，蒜，辣椒，调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

2、红烧鱼的做法一：食材：鱼，葱姜蒜，各种调料。做法：鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用；葱切片，备用；大蒜拍碎，备用。锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出。再在锅中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐，同时加入适量的清水。

3、第一步，将鱼改刀，这样比较入味。第二步，将锅中倒入油，然后将鱼放入煎至两面金黄。第三步，在另一口锅内放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥第四步，锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁。

4、做法：将鲜鱼洗净，冲洗干净后，在鱼肚子两边分别划3到4刀，这样做可以让鱼更容易入味。热锅凉油，倒入适量食用油，然后放入姜蒜末炒香。加入适量的料酒，煮开后将鲜鱼放入锅中煎至两面金黄。

5、红烧鱼是一道非常传统的家常菜，下面是简单的步骤：材料：- 鲫鱼一条 - 姜2片 - 葱1根 - 料酒2勺 - 酱油3勺 - 冰糖适量 - 清水适量 - 盐适量做法：鲫鱼去除内脏，洗净后切成两段。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。加入料酒、酱油、冰糖适量、清水适量后搅拌均匀。

6、食材：鱼一条、葱适量、盐适量、八角、白酒、冰糖、香菜、蒜、姜、鸡精、老抽。鱼清洗干净后食用放盐和料酒腌制。热油锅，撒盐，下葱姜蒜爆香。放入鱼，双面煎至双面金黄色，倒入白酒、冰糖、八角、老抽，加水慢火炖熟后，放鸡精炒匀，撒上香菜即可。

红烧鱼是一道非常传统的家常菜，下面是简单的步骤：材料：- 鲫鱼一条 - 姜2片 - 葱1根 - 料酒2勺 - 酱油3勺 - 冰糖适量 - 清水适量 - 盐适量做法：鲫鱼去除内脏，洗净后切成两段。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。加入料酒、酱油、冰糖适量、清水适量后搅拌均匀。

鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身红烧鱼上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。

鱼去鳞片和内脏，清洗干净后，在鱼身上抹盐和调味品，腌制30-60分钟。葱、蒜洗净备用。锅中倒入适量猪油，烧热后放入鱼，用慢火或中火交替煎至鱼身金黄，然后盛出备用。锅中再加油，烧热后放入葱白和蒜片爆香，加入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料调制成汁。

红烧鱼的做法一：食材：鱼，葱姜蒜，各种调料。做法：鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用；葱切片，备用；大蒜拍碎，备用。锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出。再在锅中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐，同时加入适量的清水。

红烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作红烧鱼的详细步骤：所需材料：- 鲜鱼一条（约500克）- 青葱、姜片各适量 - 料酒1汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 冰糖适量 - 食用油适量 - 水适量步骤：将鲜鱼处理干净，洗净备用。在鱼的表面切出一些口子，方便入味。

做法：鱼去鳞片和内脏，清洗干净后，在鱼身上抹盐和调味品，腌制30-60分钟。葱、蒜洗净备用。锅中倒入适量猪油，烧热后放入鱼，用慢火或中火交替煎至鱼身金黄，然后盛出备用。锅中再加油，烧热后放入葱白和蒜片爆香，加入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料调制成汁。

第一步，将鱼改刀，这样比较入味。第二步，将锅中倒入油，然后将鱼放入煎至两面金黄。第三步，在另一口锅内放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥第四步，锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁。