怎样腌制咸鸭蛋（怎样腌制咸鸭蛋好吃）

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咸鸭蛋怎么腌制窍门

1、原料：鸭蛋适量、盐、高度白酒、盐各适量。鸭蛋洗干净，太阳下暴晒。选用高度白酒，晒干的鸭蛋在酒中滚一滚，然后再次晒干。晒鸭蛋的过程中起锅烧水，里面放盐，让盐充分融化，可以多放点，我是用筷子沾了略微尝了尝，很咸就对了。烧开，自然晾凉待用。晒好的鸭蛋码在瓶子里。

2、想要让腌制出来的咸鸭蛋能出油的话，就可以在正式开始腌制咸鸭蛋之前先把鸭蛋放在白酒里面浸湿，或者也可以直接把它放在白酒中浸泡十五分钟。想要用这种方法腌制鸭蛋的话，首先要用流动的清水将鸭蛋表面清洗干净，等鸭蛋被晾干以后再用白酒浸湿它们，然后把鸭蛋放入盐中滚一圈使它表面均匀的裹上食盐。

3、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。

4、咸鸭蛋的腌制方法材料：鸭蛋10个，大粒盐120克，香叶，桂皮，八角，花椒咸鸭蛋的做法：鸭蛋10个清洗干净之后，晾干水分。准备一个大锅，加水、香叶、花椒、大料、桂皮，大火煮开。然后再加入大粒盐，搅拌至盐融化，然后再煮5分钟。盐水晾凉，再加入高度白酒，搅拌均匀。

5、水腌咸鸭蛋小窍门 1：鸭蛋洗净后要晾干水分，必须用高度白酒泡一小时，这样可以杀菌还可以让腌制出来的咸鸭蛋更好的出油。2：腌咸鸭蛋的水必须是凉开水，所用的盐最好炒过，这样会让腌制的咸鸭蛋更快的渗透盐味.3：水腌咸鸭蛋，全成最好无油无生水，有油，会导致咸鸭蛋变质。

将米淘洗干净后备用。将咸蛋的蛋黄和蛋白、香菇、香葱切成小丁。取砂锅，加入清水和米，用旺火煮沸后转中火煮20分钟。倒入高汤，放入咸蛋和香菇，用小火继续煮10分钟。加入鸡精调味，最后撒上切好的香葱，即可享用美味的咸鸭蛋粥。

使用高压锅腌制咸鸭蛋首先，将鸭蛋与配制好的饱和食盐溶液一起放入高压锅中，确保鸭蛋完全浸没在盐水之中。饱和食盐溶液的量不应超过高压锅总容量的3/5。接着，盖上高压锅盖，大火煮至水开并上气后，转小火继续煮5-7分钟。最后，待高压锅冷却后，即可取出咸鸭蛋。

盐水腌制：先将食盐溶于冷开水中，制成饱和状态的盐水，冷却后将洗净晾干的鸭蛋放入盐水中，加入一小盅白酒，密封坛口。30天后即可食用。此法腌制的鸭蛋蛋黄出油多，特别香浓。白酒浸腌：洗净晾干的鸭蛋在白酒中浸蘸，再滚上精盐，放入容器内，30天即可成。此法简便快捷。

首先拿一个小盆，在里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润。再准备一个小盆，里面倒入细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒。把塑料袋系好，密封上，放到角落里，二十多天就可以煮着吃。

怎样快速腌制咸鸭蛋的最佳方法准备食材：鸭蛋10斤，精盐900克，花椒一小把，桂皮两块，香叶两片，白酒一杯。清洗鸭蛋：将鸭蛋放入清水中，用钢丝球擦洗干净，然后沥干水分，放在通风处备用。煮制料汁：在炒锅中加入花椒、桂皮、香叶和精盐，再加入大量清水，大火煮开。

准备鸭蛋1托，食盐250克。鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥。准备一盆开水，像开水当中加入半碗食用盐，用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾凉。

1、提前将水烧开，再放凉，热水不可以做，然后将凉白开倒入容器里，再将食盐、高度白酒倒入容器中，搅拌到盐都化开为止。接着将清洗并晾干后的鸭蛋放入盐水中，将盖子密封好，放置在阴凉的地方，腌制20多天就可以了。

2、鸭蛋表面的脏东西要洗干净，一定要晾干。锅里烧水，倒入盐煮开，然后倒入一个大碗中晾凉。注意装盐水的碗要耐盐的，可以是搪瓷（一定要无缺损），陶瓷或玻璃。鸭蛋晾干后，取一个饭碗，倒入50度以上的高度白酒，将鸭蛋在里面滚一圈。将鸭蛋依次滚过白酒后，也晾一下。

3、第一种做法：先把鸭蛋泡在大盆里，泡20分钟洗干净，拿小刷子刷刷刷洗干净，然后擦干凉凉最好是在清晨或者夕阳的太阳下晒一会，太阳不要太大就好。准备一个容器，陶瓷罐玻璃罐都可以。准备好盐和高度白酒。准备一个纸杯预留30克白酒出来，最后放。取一个小碗，把剩余白酒倒里面。