香辣肉丝的家常做法（香辣肉丝的家常做法）

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香辣肉丝正宗做法

香辣肉丝的做法最正宗的做法：准备食材：猪肉、青红椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、辣椒粉、花椒粉、香油。猪肉切丝，加入料酒、盐、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制10分钟。青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，加入猪肉丝煸炒至变色。

食材：200克瘦肉、90克香菜、30克红椒丝、各少许姜片、蒜末、葱段、3克盐、3克鸡粉、5毫升生抽、4毫升料酒、2克生粉、食用油适量。择洗好的香菜切成段，待用。洗净的瘦肉切成片，再切成丝。肉丝装入碗中，放入适量盐、鸡粉、料酒。

香辣肉丝的做法最正宗的做法窍门：选用瘦肉，切丝后加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩。将葱姜蒜切末备用，辣椒切丝备用。热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末和辣椒丝煸炒出香味。

1、适量的干红辣椒、香菜、净肉丝、葱、姜、蒜、生抽、盐、蚝油。先热一些油，然后关火，等油温烧烧下去了放入切好的辣椒段，等其爆香便将其捞出。然后再在锅中另放一些油，然后再将葱姜蒜放下去爆香。然后再放入生抽，放入肉丝，翻炒，至八分熟。

2、香辣肉丝做法：首先把猪瘦肉切丝，用料酒和生抽腌制十分钟，这样腌制的肉丝软嫩不柴，还可以放点鸡蛋清淀粉抓拌均匀更好！香菜切断，青椒切丝，圆葱切丝备用。热锅放点植物油，油热放肉丝大火翻炒，变色后放一点老抽翻炒几下盛出来备用。

3、热锅凉油，先下花椒煸炒出香味，随后加入干辣椒段和葱姜蒜继续翻炒。当香味四溢时，放入腌制好的肉丝，大火快速翻炒至肉丝变色。最后，根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽和老抽调味，撒上一些白芝麻增香，翻炒均匀后即可出锅。这样做出来的香辣肉丝色泽红亮，味道麻辣鲜香，非常下饭。

4、回锅肉丝：将之前炒好的肉丝重新放入锅中，快速翻炒，让肉丝充分吸收调味料的味道。出锅前调整：根据个人口味，可以适量添加一些鸡精或者味精来提鲜，再撒上葱花增加香气。出锅：将炒好的香辣肉丝出锅，摆放在米饭旁边，这样米饭可以吸收菜肴的香气和汁水，使得饭菜更加美味。

5、香辣肉丝的做法步骤：香菜去叶留香菜梗，切小段。瘦肉切丝。肉丝加适量料酒。加适量生粉和一点点盐。用手抓匀。锅内稍微多倒点油烧热。下入肉丝滑炒至7成熟。肉丝盛出备用。锅内炒肉丝剩的底油接着放入干辣椒丝翻炒至辣椒香味飘出，辣椒微微变色。

6、香辣肉丝是一道广受欢迎的家常菜，其制作过程简单，味道鲜美。下面，我们来详细解析如何做出一道口感香脆、味道麻辣的香辣肉丝。首先，准备材料：猪肉、青椒、红椒、香菜、大葱、生姜、泡椒、红干椒。调料包括食盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽和干淀粉，这些调料家中常备，无需额外购买。

香辣肉丝是一道非常经典的东北菜，它的独特口味和香辣的调料让人回味无穷。

做法：韭菜摘好，洗净，甩去水分，切段备用。豆芽洗净备用。鸡蛋打散，锅内放油，油热下鸡蛋滑熟，炒嫩一些，盛出备用。粉条热水泡软用，用剪刀剪短继续泡着备用。

砂锅焖狗肉砂锅焖狗肉，是东北许多地方的风味名菜。此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。配料：狗后腿肉500g，薄荷100g，白糖10g，干辣椒25g，白酒10g，葱10g，姜10g，大料6g，草果10g，花椒粒2g，精盐20g，菜籽油120g，酱油20g，肉汤150g。

浓厚咸鲜味则适合牛、羊、猪肉、鱼、鸡及某些蔬菜，适用于蒸、烧、焖、炖等方法烹制，以冬季为佳。代表菜品如扣肉、扣肘子、红烧鱼等。调制时，酱油要少放，颜色以浅酱红色为宜，调味品的用量要适当，以保证菜肴的口味纯正。