鱼片的做法大全家常菜（鱼片的做法大全家常菜水煮鱼）

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鱼肉的做法大全家常菜

剁椒鱼头鲜辣过瘾，回味悠长，是湖南的一道特色菜。将鱼头洗净，切成块。剁椒洗净剁碎，姜片切片，蒜末切末。锅中倒入油，放入鱼头煎至两面金黄。加入剁椒、姜片和蒜末，翻炒均匀。加入高汤煮沸后转小火炖煮30-40分钟。

清蒸鱼：材料：鱼（草鱼、鲈鱼等），生姜，葱，盐，料酒 做法：1）将鱼洗净切片，用盐和料酒腌制20分钟。2）将鱼片放在蒸盘上，铺上姜片和葱段。3）将蒸锅加热至水开，放入蒸盘，盖上锅盖蒸8-10分钟至鱼熟透即可。

清蒸是保留鱼肉鲜美的最佳烹饪方式。将新鲜的鱼清洗干净，放入盘中，加入姜丝、葱段、料酒和蒸鱼豉油，大火蒸熟即可。清蒸后的鱼肉细嫩Q弹，原汁原味，蘸上酱汁，鲜掉眉毛。 红烧鱼 红烧鱼是年夜饭餐桌上最常见的鱼菜之一。

红烧鱼 红烧鱼是一道色香味俱佳的家常菜。将鱼洗净，两面煎至金黄，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐和足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉入味。酸菜鱼 酸菜鱼是一道酸辣可口的菜肴。准备好酸菜、鱼片、姜片、蒜片、辣椒等。先将酸菜炒香，加水煮沸，然后放入鱼片，快速煮熟。

清蒸鱼。主料：鱼1条。辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。做法：将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

鱼片的做法大全家常菜

香煎鱼片：将鱼片用调料腌制一段时间，例如盐、胡椒粉和生姜汁。加入适量的植物油，在锅中煎炸直至两面呈金黄色。将鱼片捞出放在厨房纸上沥干多余的油分。可以搭配一些调料，如香菜、蒜末、枸杞和生姜丝。 鱼片汤：将鱼片加入清汤中，例如鸡汤或蔬菜汤，煮沸数分钟直至鱼片熟透。

番茄鱼片的做法：先将番茄烫过后去皮切块，葱姜蒜切末。鱼肉切片后腌制，热锅加油，爆香姜片和蒜末，加入番茄块和番茄酱炒制，再加水放入豆腐和鱼片煮熟，调味即可。 醋溜鱼片的做法：葱姜蒜切末，鱼肉切片腌制。热锅加油，快速翻炒鱼片至变色，加入醋和少量水，翻炒至汤汁收干，鱼肉熟透即可。

蒜蓉香鱼片 材料：鱼片、大蒜、葱、姜、盐、料酒、生抽、香油。做法：a. 鱼片洗净，用盐、料酒腌制10分钟。b. 大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝。c. 锅中加油烧热，放入蒜蓉炒香，加入葱姜丝炒匀。d. 放入腌好的鱼片翻炒均匀，加入生抽、香油炒匀，炒至鱼片熟透即可。

鱼片作为家常菜，不仅营养丰富，而且做法多样，适合各种口味。以下将为您介绍几种常见的鱼片家常做法，包括清蒸鱼片、酸菜鱼片汤和香煎鱼片。清蒸鱼片是一道简单又健康的菜肴。首先，选择新鲜的鱼肉，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉和生粉轻轻腌制十分钟。同时，准备一些葱丝和姜丝铺在盘底。

鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面；切成块状，则称鱼片。入锅煮熟，捞起冷却。烹调时，配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料，入汤煮沸即可。其色香味俱佳，嫩中带脆，烹炒皆宜。

）将鱼洗净切片，用盐和料酒腌制20分钟。2）将鱼片放在蒸盘上，铺上姜片和葱段。3）将蒸锅加热至水开，放入蒸盘，盖上锅盖蒸8-10分钟至鱼熟透即可。 鱼香茄子：材料：鱼片，茄子，蒜末，姜末，豆瓣酱，酱油，糖，白醋，淀粉，葱花 做法：1）将茄子切段或者切块，用盐水浸泡10分钟，沥干。

豆花鱼片有哪些好吃的烹饪方法?

1、清蒸豆花鱼片 清蒸是最能保留食材原味的烹饪方式。首先，将新鲜的鱼片用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，然后摆放在盘中。接着，将嫩豆腐切成小块，铺在鱼片上。最后，将葱姜丝撒在豆腐上，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。出锅后淋上预先调好的酱油和香油，撒上葱花，清蒸豆花鱼片就完成了。

2、食材：草鱼、鸡蛋、大葱、泡椒、豆花、芹菜、泡姜、白芝麻、辣椒面、色拉油、黄豆酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、鸡精。做法：新鲜的草鱼清洗干净，片成薄片。加料酒，玉米淀粉，一个鸡蛋的鸡蛋清抓均匀。把抓均匀的鱼片腌制15分钟。切好所有的配料。

3、花鱼去骨，切成厚度大约为一指的鱼片，放入碗中，加入盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 豆腐脑切成小块，放入碗中，加热水泡软。 再把豆腐脑放入开水中煮3分钟，捞出控干水分。 锅中倒入适量油，加入豆豉、姜片爆香，加入花椒、干辣椒炒香。 加入豆瓣酱、辣椒油，炒匀。

番茄鱼的家常做法大全

- 鱼宰杀洗净，切成小块；- 番茄切块备用，香肠切片备用，姜、蒜和葱切末备用；- 大米淘洗干净，放入电饭煲中；- 将所有配料放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键，等待饭煮好即可。以上就是关于番茄鱼的家常做法大全，希望大家能够喜欢并学会这些简单又美味的做法。

（1）食材准备好。（2）龙利鱼切大片，放到吸油纸上吸干水分。（3）肉片放入大碗里，加入淀粉，胡椒粉和东古半汤匙一品鲜酱油。（4）反复抓拌均匀，静置20分钟。（5）番茄去皮切块，姜切丝，大葱切片，香葱切碎。（6）起油锅放入食用油，油热后放入姜丝炒出香味。（7）放入葱片翻炒。

a. 鱼片用盐、料酒、胡椒粉和少量淀粉腌制10分钟。b. 番茄切块，葱姜蒜切片备用。c. 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入番茄翻炒至出汁。d. 加入适量水煮沸，调入盐、糖和鸡精调味。e. 水沸腾后，将腌好的鱼片滑入锅中，用勺子轻轻推动，待鱼片变白即可关火。

f. 大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，期间可适量加盐和糖调味。g. 待汤汁浓稠，鱼块熟透即可出锅。番茄蒸鱼 材料：整鱼一条、番茄、姜片、葱段、盐、料酒、酱油、香油。做法：a. 鱼清洗干净，从鱼身两侧各划几刀，便于入味。b. 鱼身两面抹上盐、料酒和少量酱油腌制20分钟。

准备食材：鲤鱼、番茄、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、酱油、醋、胡椒粉、花生油。 处理鲤鱼：去鳞、去内脏，洗净后改刀，沥干备用。 切葱段、姜蒜片。 番茄洗净，切块备用。 热锅凉油：在锅中加入适量花生油，油热后，放入鱼头和鱼尾煎至两面金黄，捞出备用。

番茄鱼的家常做法如下：食材：鲤鱼、番茄、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、花生油。步骤如下：鲤鱼去鳞、去内脏，洗净，改刀，沥干备用。葱切段，姜蒜切片。番茄洗净，切块备用。锅中放适量花生油，油热后，放入鱼头和鱼尾煎至两面金黄，捞出备用。