鸡蛋灌饼（鸡蛋灌饼怎么做又软又好吃）

今天给各位分享鸡蛋灌饼的知识，其中也会对鸡蛋灌饼怎么做又软又好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

鸡蛋灌饼制作方法

挑破饼皮灌蛋液的动作一定要连续迅速，因为饼皮挑破以后饼里的气体会迅速漏出，饼很快就会塌下去，我们要趁饼皮完全塌下去之前把蛋液灌进去，这样才能灌入足量的蛋液，并且使蛋液能在饼中流动铺开来。

用料：面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个（每张饼灌一个）、葱花、盐、油适量。面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时。面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片。在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来，切成小段。把面团横向压扁，团圆。

做鸡蛋灌饼：面粉+开水+凉水+盐和成团醒30分钟。面团搓条、切剂、擀皮、包油酥、再擀、松弛5分钟。锅刷油煎饼至分层鼓泡，破泡倒蛋液，翻煎至两面金黄出锅。抹黄豆酱，加生菜、土豆丝、胡萝卜丝、辣酱、小葱即成。

刷一层油酥。压扁，擀成圆片，把鸡蛋打散，加入少许盐和葱花，平底锅上倒少量油，将饼放入锅中，等到底部变硬以后翻面，第二面烙大约相同的时间。取3片烙熟供当天早餐食用，其余1用保鲜膜一层层分隔开，放冰箱冷冻，早晨随吃随取直接烙制，味道都不会变。一颗圆生菜，两片叶子洗净备用。

1、鸡蛋灌饼是出自周琦被拍到在路边摊买鸡蛋灌饼吃这件事情，由于在篮球世界杯中糟糕的表现，人们用“鸡蛋灌饼”来调侃他，目前已成为网络流行梗。

2、男篮球员周琦无法甩掉的一个梗，网友经常用这个梗来调侃周琦（比赛发挥让人失望）。出自2015年周琦被拍到在路边买鸡蛋灌饼吃，被网友指责没有一点运动员的自控力，并延伸到就是因为平常不自制不努力所以才在比赛中频繁失误，表现让球迷不满。

3、周琦鸡蛋灌饼一梗来源是自己参加队里的抽血检查，结果抽检后已经是早上的十点，这对于一个每天都需要大量训练球队餐厅已经没有早餐供应，然而球队又需要马上进行训练，所以他就去买了一个鸡蛋灌饼。

4、为何幸福如驴肉薄饼（如履薄冰），因为痛苦鸡蛋灌饼（醍醐灌顶）。该梗源自最近网络上流行的一句伤感文学，原本是想表达对幸福来之不易的感叹，没想到被网友用谐音梗玩出来一种街边小吃的感觉。如履薄冰是一则来源于历史故事的成语，成语有关典故最早出自于诗·小雅·小旻。

电饼铛刷油，预热好以后将饼坯放进去，表面也刷一层薄油，盖住盖子烙20-30秒，然后翻面。翻面后开着盖子烙即可，方便饼鼓起大泡，也便于及时观察饼鼓泡的情况。很快，饼会慢慢鼓起，直到变成一个鼓鼓的胖子。迅速在饼皮上挑破一个口子，用筷子挑着开口处，将蛋液灌进去。

面粉缓缓加入开水，一边用筷子搅拌一边加水，要用滚烫的开水，面饼才会柔软、用筷子搅拌成絮状，再加入冷水继续搅拌成絮状。用手揉成面团，这时候的面团不是很光滑没关系的，等醒一会再揉就光滑了。盖保鲜膜醒15分钟，可以晚上和好后盖保鲜膜放冰箱冷藏，早上再做饼。

鸡蛋灌饼的制作方法准备食材：面粉、鸡蛋、葱、油、盐、十三香。葱切葱花，鸡蛋打散，面粉与水和成光滑面团备用。葱花、蛋液和适量盐搅拌均匀备用。面团揪下合适大小擀成长椭圆形，上面刷一层油，撒上盐和十三香。将涂满调料的面皮由下至上卷起，再重新擀成圆饼状。