菜心怎么做好吃（曾城菜心怎么做好吃）

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菜心怎么做好吃又嫩

1、隔水焯菜心：将菜心洗净，放入开水中焯熟，捞起后马上用冷水冲凉，这种方法可以保持菜心的鲜绿色，有助于保持菜心的嫩度。快炒法：将切好的菜心放入热锅中，用大火快速翻炒，不需要太长时间，以保持菜心的嫩度。

2、食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。

3、姜汁拌菜心：这种冷盘做法适合夏天食用，清爽开胃。将菜心洗净后，去掉老叶和硬梗，放入沸水中焯水，时间不宜过长，以保持脆嫩。焯好的菜心捞出后立即放入冷水中浸泡，使其迅速冷却，保持翠绿色。然后沥干水分，切成段。准备一些姜末，加入适量的醋、盐、糖和香油调成姜汁。

4、先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。鲜嫩美味的白灼菜心就做好了。

5、蒜蓉蒸菜心蒸菜心是一种健康的烹饪方式，能够程度地保留菜心的营养。将菜心洗净后，去掉老叶和硬梗，可以在菜心茎部切几刀，以便更好地入味。将菜心摆放在盘中，撒上适量的蒜蓉和一些食用油，然后放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟，根据个人口味可以加入适量的盐和酱油调味。

1、蒜蓉广东菜心：锅内放油，放入菜心翻炒，炒至颜色变深绿，调入盐、清水，煮1分钟，出锅装盘。锅中倒入少许油，放入蒜丁炒香，在碗中加入一汤匙生抽、一汤匙蚝油、一点白糖，拌匀。把汤汁倒入锅中，小火加热至冒泡，浇在菜心上即可。

2、准备食材如下：菜心300克，葱丝，辣椒丝适量，蒸鱼豉油适量，食油适量。将菜心修整整齐，然后清洗干净。再起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸之后，放入1小勺的食油，再将菜心放入锅中煮熟。然后捞起沥干水分，再摆放到盘子里，加入适量的蒸鱼豉油，放上葱丝，辣椒丝。

3、蒜蓉炒菜心材料：菜心、大蒜、盐、食用油、鸡精（可选）做法：将菜心洗净，去掉老叶和根部，切成适当长度。大蒜去皮，切成蒜末备用。热锅冷油，油温升高后放入蒜末，爆香。加入菜心快速翻炒，炒至菜心变色变软，大约2-3分钟。加入适量的盐调味，如果喜欢可以加一点鸡精提鲜。

4、凉拌广东菜心制作：将菜心放入沸水中，加入少许碱面和油，快速焯水至菜心颜色变深绿后捞出。过冷水：将焯水后的菜心放入冷水中浸泡约1分钟，以保持脆嫩和翠绿的颜色。装盘凉拌：将处理好的菜心捞出，沥干水分，摆放在盘子中，随个人口味可加入适量的调味料拌匀即可食用。

5、把菜心洗净，装好备用。碗中倒入适量生抽，大蒜2-3颗，切成蒜蓉，放入碗中备用。锅中加入少许盐，放入适量水烧开后，放入洗好的菜心。将灼好的菜心盛入盘中。锅中加入少许油，大火加热。将热油倒入，放好蒜蓉的碗中。最后，将兑好的料汁撒上即可。

1、白灼菜心的正宗做法如下：准备适量菜心处理一下洗净控水。锅中入水煮沸，放入菜心焯水，加一点盐和油，颜色会非常好看哦。焯水后的菜心过凉沥干水份后摆盘。大蒜切碎装入碗中。小碗放入蚝油，酱油，盐，糖，淀粉，水搅拌均匀备用。锅中入油烧热放入蒜末炒出香味。加入料汁炒至起泡。

2、下面是白灼菜心的具体做法：菜心洗干净备用，大蒜剥皮后剁成蒜末备用。锅里放水，大火烧开后，放入少许盐，一勺白糖，一点花生油，最后把菜心放进去，焯水30-40秒就可以了。把焯好水的菜心捞起来控水，把菜心摊开晾凉，不要让菜心堆成一堆，到菜心稍微放凉的时候就可以把菜心装盘了。

3、淘米水中加少许盐，将菜心泡在里面10分钟，这样做的目的是泡去隐匿在菜心的菜虫或脏东西。用小刀给菜心根部去皮，这一步比较重要，去过皮之后口感上加分不少，非常脆嫩。全部清除完毕，看那一堆皮，留着它很影响口感。蒜切米，临时起意切了几片红椒圈，以做增色之用。

4、步骤1 准备食材：油菜苔200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、蚝油1茶匙。步骤2 菜心洗净对半切开。步骤3 蒜切末。步骤4 首先起锅倒水，水开放入菜心焯水2分钟捞出装盘。步骤5 然后起锅倒油，放入蒜末爆香。步骤6 接着加入盐、生抽、蚝油炒匀。步骤7 最后把炒好的酱汁淋入油菜苔上即可。

清炒菜心：这是最简单的烹饪方法，能够程度地保留菜心的原始风味。首先，将菜心洗净，去掉老叶和底部的硬梗，然后切成适当长度。热锅凉油，油温热后加入蒜末爆香，然后将菜心倒入锅中快速翻炒。炒至菜心变软，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒匀后即可出锅。

菜心是一种常见的蔬菜，可以搭配多种不同的调料和烹饪方法，做出美味可口的佳肴，以下是几种简单又好吃的菜心做法：蒜蓉炒菜心：首先将菜心洗净，切成小段备用，接着在锅中加入适量的食用油，爆香蒜末，然后放入菜心翻炒，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

白灼菜心的正宗做法如下：准备适量菜心处理一下洗净控水。锅中入水煮沸，放入菜心焯水，加一点盐和油，颜色会非常好看哦。焯水后的菜心过凉沥干水份后摆盘。大蒜切碎装入碗中。小碗放入蚝油，酱油，盐，糖，淀粉，水搅拌均匀备用。锅中入油烧热放入蒜末炒出香味。加入料汁炒至起泡。

3、蒜蓉蒸菜心：这种做法能够使菜心的味道更加鲜美。将菜心洗净后，去掉老叶和硬梗，放在盘中整齐排列。在菜心上撒上适量的蒜蓉和一些切碎的红椒丝，增加色泽和风味。将盘子放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，根据菜心的粗细调整时间。蒸好后，淋上预先调好的蒸鱼豉油，再撒上一些热油，使蒜蓉香味四溢。