牛肉清汤最正宗的做法（牛肉清汤最正宗的做法牛肉火锅怎么烧好吃）

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牛肉清汤的做法与配方

清汤牛肉汤锅配方材料：牛肉，红辣椒，香叶，料酒，生抽，食用盐，生姜，花椒，八角，再更具自己的喜好放入一些有营养的蔬菜，比如：白萝卜等。

配料：牛腩肉 1000克、水 3000～4000毫升、香葱(打结) 4根、老姜片 4片、花椒 8粒等。步骤1：牛肉大块浸泡2~3小时泡出血水。步骤2：牛肉切成厚片。步骤3：再次冲洗干净的牛肉冷水下锅，用小火慢煮。步骤4：用高压锅放入绰好的牛肉片香葱结等改小火焖煮30分钟。

材料：鲜牛肉300克、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤、香菜小段、葱丝等。将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。

选用新鲜的整块牛肉，彻底清洗干净。将牛肉放入大锅中，加入足够的水覆盖牛肉。开大火煮沸后，继续煮3分钟，撇去浮沫。捞出牛肉，再次清洗，去除杂质。将牛肉放入高压锅，加入清水和葱段、姜片、香叶、陈皮。倒入适量料酒，大火煮沸后转中小火，慢炖30分钟。

制作原味牛肉清汤的步骤如下：首先，将新鲜的整块牛肉仔细清洗干净，然后放入一口大锅中，加入足以淹没牛肉的清水，确保牛肉完全浸没。大火将水烧开，煮沸约3分钟后，撇去浮沫，捞出牛肉，再次清洗以去除杂质。

步骤：牛腩改刀成适当大小的方块，加两片姜和适量料酒，冷水入锅煮沸，去浮沫和血水。然后捞出冲洗干净备用。土豆洗净去皮，切块备用。白萝卜洗净去皮切块。葱打成葱结，姜切片，辣椒从中间断开，连同八角花椒一起放入锅中。加入处理好的牛肉块。加入白萝卜。

清汤牛肉汤锅做法第一步：处理食材，先把主食材处理，牛肉进行切块，然后放入清水中进行侵泡，进行清洗牛肉中的血丝，一定要清理干净不然味道就不能保持，多换几次水避免没有清理干净。

锅中加入适量清水，烧开后放入姜丝和牛肉块。大火煮沸后转小火慢炖30至40分钟，直至牛肉熟软。根据个人口味加入适量的食盐和胡椒粉调味。准备一个碗，将切好的蒜苗放入碗中，然后将炖好的牛肉汤慢慢倒入，热汤能更好地保留蒜苗的香味。

食材：牛肉250克、蒜苗3根、生姜适量、食盐适量、胡椒少许。采摘三根新鲜的蒜苗、洗净切细待用。将牛肉冲洗干净切丁，用水稍焯一下滤水，将生姜洗净切丝备用。锅里放水烧开，放下姜丝倒入牛肉。大火煮沸后调小火慢煮30至40分钟后，加入适量的食盐与胡椒粉。

将牛肉清洗干净后，浸泡约24小时，以去除血水。捞出牛肉，放入沸水中焯水，去除杂质和异味，然后捞出沥干水分。在锅中加入清汤，放入步骤1中准备的其他调料，大火煮沸后转小火慢炖，直至牛肉熟透。炖好的牛肉和汤需分开保存。

首先将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。然后将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。接着锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。

1、清汤牛肉汤锅配方材料：牛肉，红辣椒，香叶，料酒，生抽，食用盐，生姜，花椒，八角，再更具自己的喜好放入一些有营养的蔬菜，比如：白萝卜等。

2、清汤煮牛肉需要用到的调料有葱、姜、蒜、食盐、酱油、花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、豆蔻、肉桂等调料。牛肉炖煮前要放入清水中浸泡半天，中途可以多换几次水。一般都是先大火再转小火炖煮，高压锅炖煮半小时左右即可。清炖牛肉汤的做法。

3、用料：牛肉(肥瘦)500克、大葱200克、姜100克、味精2克、花椒25克、八角25克、香菜50克、盐10克。将牛肉洗净后切成块，放入清水中浸泡1小时。捞出放入沸水锅内氽透，取出用温水洗净。花椒和大料（八角）装入白纱布做成的调料袋。香菜洗净，切成段。葱切段、姜切片。

4、步骤1：牛肉大块浸泡2~3小时泡出血水。步骤2：牛肉切成厚片。步骤3：再次冲洗干净的牛肉冷水下锅，用小火慢煮。步骤4：用高压锅放入绰好的牛肉片香葱结等改小火焖煮30分钟。步骤5：中火不盖锅沸腾后继续煮8～10 分钟锅里放盐和白胡椒粉等。

5、用料：牛肉1斤、牛大骨半个、姜适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量。牛肉洗净后切成小块。切好的牛肉放锅里沸水煮五六分钟。洗净浮沫，洗净的牛肉和大骨放入煲汤的锅里，一次放入足够的水，生姜拍扁。

所需食材：牛肉250克、蒜苗3根、生姜适量、食盐适量、胡椒粉少许。采摘三根新鲜的蒜苗，洗净后切碎备用。将牛肉清洗干净后切成小块，放入沸水中快速焯水后捞出，沥干水分，生姜洗净后切成细丝备用。锅中加入适量清水，烧开后放入姜丝和牛肉块。

用料：牛肉(肥瘦)500克、大葱200克、姜100克、味精2克、花椒25克、八角25克、香菜50克、盐10克。将牛肉洗净后切成块，放入清水中浸泡1小时。捞出放入沸水锅内氽透，取出用温水洗净。花椒和大料（八角）装入白纱布做成的调料袋。香菜洗净，切成段。葱切段、姜切片。