辣椒酱怎么做好吃又香新鲜辣椒酱（辣椒酱怎么做才能又辣又香教程）

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新鲜辣椒酱怎么做好吃

食材：新鲜辣椒800g，豆瓣酱300g，蒜3头，姜一块，植物油一勺。所有材料准备好。新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒里面会进水。把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅十五分钟就可以了。蒸辣椒的过程中剥蒜皮，把蒜和姜切碎。

自制辣椒酱的方法：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。

辣椒酱要想做的好吃又香，只需要四步骤，一是先把辣椒洗净剁碎。二是煸炒香料，加生姜末、香叶、桂皮、花椒等。三是爆炒辣椒，加生姜末、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆豉。四是搅拌均匀冷藏保存，几天后，就可吃到新鲜辣椒酱了。

新鲜辣椒做辣椒酱我只会两种做法，与大家分享一下。第一种材料：鲜红辣椒5斤，盐0.5斤，花椒50克，蒜、姜各50克。做法：把辣椒洗干净，晾干水分，然后去柄和籽剁碎（这一步一定要戴一次性手套，否则手指会把辣椒素伤到，特别难受），个人认为手工剁碎的比料理机打碎的口感好。

1、不放油的辣椒酱的做法第一步：我们先准备材料，新鲜的红辣椒、大蒜、洋葱、食盐、白糖、豆瓣酱、高度白酒和干净玻璃罐。第二步：我们将红辣椒洗干净后晾干。第三步：我们将红辣椒分次放入料理机中，搅打20秒左右。

2、自制无油辣椒酱的简单做法如下：主料：鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克。辅料：糖25克、盐50克、白酒40克。步骤：鲜辣椒挑选无疤无伤的，用水冲洗，然后晾干，这一步很重要。准备材料，蒜去皮。辣椒去蒂，切成小段。蒜切成两瓣。姜切粗粒。将辣椒丁放入料理机。

3、不放油的辣椒酱做法如下：用料：红辣椒5000g、大蒜500g、生姜500g、高度白酒500ml、海天黄豆酱1000g、盐500g、白糖200g、味精100g、香油500ml。步骤：挑选新鲜的红辣椒12斤（去掉蒂大概就只剩下10斤左右），清洗干净，将水气晾干。用手动绞肉机，将辣椒绞碎，备用。

4、自制无油辣椒酱的方法是：辣椒洗干净，晾干；葱、姜、蒜洗干净备；将准备好的辣椒及葱姜蒜切碎，混合均匀。在辣椒中加入适量的食盐，白糖和白酒，与辣椒搅拌均匀；将辣椒装入无油的容器中避光密封在常温下可以放3天，在冰箱可储存时间更长。

5、准备食材。红彩椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克左右、西红柿1个。在西红柿表面划个“十”字花刀，然后放到开水锅中，把表皮烫掉。接下来捞出，放入凉水中。把辣椒的蒂和籽去掉，然后放到切菜器里绞碎，（小红辣椒的籽不太好去掉，可以留下。

1、辣椒酱要想做的好吃又香，只需要四步骤，一是先把辣椒洗净剁碎。二是煸炒香料，加生姜末、香叶、桂皮、花椒等。三是爆炒辣椒，加生姜末、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆豉。四是搅拌均匀冷藏保存，几天后，就可吃到新鲜辣椒酱了。

2、准备辣椒备用。洗干净，去蒂，晾干水份（洗辣椒表面的水份）。辣椒剁成沫。生姜剁成沫。大蒜剁成沫。锅内倒入食用油，放入剁椒。熬制30分钟后，油逐渐变得清澈了，这时稍微有点红色，再继续翻拌熬制。

3、食材：新鲜辣椒800g，豆瓣酱300g，蒜3头，姜一块，植物油一勺。所有材料准备好。新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒里面会进水。把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅十五分钟就可以了。蒸辣椒的过程中剥蒜皮，把蒜和姜切碎。

鲜辣椒酱的做法：准备好新鲜的辣椒、蒜、姜、盐、糖、醋、料酒、食用油等食材。将辣椒、蒜、姜切碎，放入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。将搅拌好的辣椒、蒜、姜放入搅拌机中，加入适量的醋和料酒，搅拌成泥状。

食材：红辣椒500克、大蒜50克、白醋50克、白糖50克、盐50克、豆瓣酱50克、洋葱半个、西红柿半个。准备所有材料。把辣椒洗净，控干水分。把控干水分的辣椒用剪刀剪成小段，放榨汁机里打碎。把蒜和洋葱切碎备用。把西红柿，苹果和豆瓣酱打碎。

将辣椒洗净，并去掉椒头。如果你希望辣椒酱更辣，可以保留一部分椒头。将洗净的辣椒切成小段，去掉辣椒的籽。将大蒜和姜去皮，切成小块备用。将切好的辣椒、大蒜、姜放入搅拌器中，加入适量盐。搅拌器中加入少量食用油，然后开始搅拌。

鲜辣椒酱的制作方法如下：工具/材料：青椒、小米辣、蒜、食盐、白糖、白酒、清水、盆、簸箕（大容器可以摊开晾晒就可以）、盘、搅拌机、玻璃瓶带盖。

1、还有另一种方法：把胡椒和大蒜洗干净，把水擦干！(一定要弄干它！)菜刀和菜板也要清洗和干燥胡椒和大蒜的比例可以根据个人喜好而定。然后把胡椒和大蒜分别剁碎。只要打破它让你满意。将碎大蒜和胡椒混合，然后撒上盐。

2、准备10斤红辣椒，先放在水中洗干净，再把上面的水分控干，把辣椒蒂去掉，再把辣椒放在案板上切碎，剁成辣椒碎（如果家里有料理机的话，把辣椒放进去，打成辣椒碎，不要打的很碎了）。

3、准备干辣椒100克，花椒20克，姜4片，八角2个，桂皮一段，白芝麻少许。锅中烧热后倒入干红辣椒和花椒，之后用小火将两者加热起来，一分钟后关火。辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之后，用盐和糖做调味，再加入芝麻。锅中加油烧热后，用姜片，八角和桂皮香锅后，用中火烧热。

4、第一步，准备材料。做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油，还有香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等。第二步，处理红辣椒。在菜市场购买了新鲜的红辣椒以后，将红辣椒放在清水里面清洗干净，把辣椒蒂去掉，放在盆子里面沥干水分。

5、制作辣椒酱方法如下：把辣椒，姜，洗净用刀剁碎。放进盆里撒上盐，静置30分钟。然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。