串串香的做法及配方（一元串串香的做法及配方）

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串串香配方及做法

将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。 将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

串串香底料配方和做法如下：原料：干辣椒节2000克，郫县豆瓣400克，生姜200克，独蒜500克，花椒400克，八角60克，三柰20克，小茴50克，桂皮30克，草果20克，香叶10克，公丁香5克，荜拨10克，化猪油500克，生菜油5500克。

四川串串香的做法： 准备食材：牛肉、羊肉、鸡肉、豆皮、豆腐、蘑菇、粉丝等，切成适当大小的块状。 准备调料：花椒、干辣椒、生姜、蒜、香菜、酱油、醋、糖、盐、料酒等。 将花椒、干辣椒、生姜、蒜等调料放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐、料酒，搅拌均匀成为蘸料。

四川串串香的配方包括熟菜油、猪油、郫县豆瓣、白酒、豆豉、滋粑辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、香叶、香草、丁香和千里香，以及香茅草。制法是将豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒、大蒜、豆豉、冰糖和匀。首先，将所有材料清洗干净，晾干水分。

制作串串香火锅底料需要准备多种材料，包括菜油500克、牛油300克、郫县豆瓣300克、干辣椒350克、生姜20克、大蒜40克、大葱60克、冰糖30克、醪糟汁100克等。

串串香的做法： 准备食材，如牛肉、羊肉、鸡肉、海鲜、蔬菜等，切成适当大小的块状。 准备调料，如花生酱、豆瓣酱、麻酱、蒜泥、姜末、香菜等，根据个人口味搭配。 将食材串在竹签上，注意不要太紧或太松。 煮开水，加入适量盐和料酒，将串好的食材放入水中煮熟。

串串香的做法及配方摆摊

乐山大众串串香配方 将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。 将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

串串香的做法： 准备食材，如牛肉、羊肉、鸡肉、海鲜、蔬菜等，切成适当大小的块状。 准备调料，如花生酱、豆瓣酱、麻酱、蒜泥、姜末、香菜等，根据个人口味搭配。 将食材串在竹签上，注意不要太紧或太松。 煮开水，加入适量盐和料酒，将串好的食材放入水中煮熟。

搭配调料：收集花生酱、豆瓣酱、麻酱、蒜泥、姜末、香菜等，根据个人喜好混合调味料，创造出独特的风味。串制食材：将切好的食材串在竹签上，注意不要过于紧密或松散，以便于烹饪时食材能够均匀受热。煮熟食材：煮沸一锅水，加入适量的盐和料酒，然后将串好的食材放入沸水中煮熟，直到肉类熟透，蔬菜变软。

- 葱姜切块备用；紫草泡水切块备用；各种香料泡水备用；混合牛油和植物油至八成热，降至四成热备用。- 豆豉剁成茸，将豆瓣酱、辣椒茸、豆豉茸调匀制成香辣酱备用。

怎样做串串香好吃

1、那么，串串香怎样做才好吃呢？下面就为大家介绍串串香的三种做法！ 做法一食材准备：火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。

2、食材：鱿鱼3只、姜末5g、蒜蓉15g、辣椒酱15g、鸡精3g、胡椒粉3g。准备鱿鱼给洗干净。竹签洗干净。洗干净的鱿鱼用竹签穿起来，然后在边上改上花刀。锅里放油给烧热，然后下入姜末炒香。下入叉烧酱、蒜蓉辣酱炒出味来。

3、食材穿在竹签上加调味料煮熟；将火锅底料加水加热，已串好竹签放入火锅料中入味。

四川串串香的做法及配方

1、四川串串香的做法： 准备食材：牛肉、羊肉、鸡肉、豆皮、豆腐、蘑菇、粉丝等，切成适当大小的块状。 准备调料：花椒、干辣椒、生姜、蒜、香菜、酱油、醋、糖、盐、料酒等。 将花椒、干辣椒、生姜、蒜等调料放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐、料酒，搅拌均匀成为蘸料。

2、烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。也可用芝麻油油碟蘸着吃。

3、四川串串香的配方： 主要配料：熟菜油、猪油、郫县豆瓣、白酒、豆豉、滋粑辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟。 香料：八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、香叶、香草、丁香、千里香、香茅草。

4、食材准备。火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。制作步骤。

5、四川串串香的配料：【点击了解更多加盟项目】熟菜油、猪油、郫县豆瓣、白酒、豆豉、滋粑辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、香叶、香草、丁香、千里香、香茅草制法：八角扳小粒，三奈切片，桂皮切小颗粒， 草果小块，香叶剪细，香草剪成小段。

6、做法一：制作串串香的调料需要四川麻辣火锅底料、老汤、米酒、白糖、味精、生抽、花椒、干辣椒、陈皮、八角等香料，以及姜和蒜。首先，将牛油烧热，加入花椒和干辣椒炒香，再加入火锅底料炒匀，加入米酒，接着将剩余材料和老汤一起煮沸，即可享用。

串串香的做法和配方摆地摊

1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。 将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

2、占位置。地摊的核心就是要人多，位置的好坏可能直接影响到当天的营业额，所以商家之间对于位置的竞争是非常激烈的。目前很多地摊是没有固置的，但是细心的朋友就会发现，前几天去过的一家生意非常好的店，可能之后的几天都在这个位置，并不是说其他商家不想要这个位置。

3、烤猪蹄 烤猪蹄选料精细、考究，提前秘料腌渍入味，油品正宗。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成。麻辣烫 麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。

4、适合早餐，下午摆摊经营，做法简单，关键在和面上，利润是百分之六十，一个鸡蛋加土豆丝，一个手抓饼卖五元，大部分人都会加一个火腿肠，这样一来利润就更高了。 章鱼小丸子 章鱼小丸子又叫章鱼烧，是日本的一种风味小吃，经过多年的发展，现在的章鱼小丸子已经普遍，成为各地区的新兴食品。

5、适合早餐，下午摆摊经营，做法简单，关键在和面上，利润是百分之六十，一个鸡蛋加土豆丝，一个手抓饼卖五元，大部分人都会加一个火腿肠，这样一来利润就更高了。章鱼小丸子 章鱼小丸子又叫章鱼烧，是日本的一种风味小吃，经过多年的发展，现在的章鱼小丸子已经普遍，成为各地区的新兴食品。