猪皮冻怎么做好吃（百度猪皮冻怎么做好吃）

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猪皮冻怎么做好吃自制猪皮冻

猪皮冻怎么做好吃猪皮的家常做法如下：生猪皮，洗净，切长段。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。

猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。

猪皮冻的熬制方法如下：1：猪皮冷水下锅，加入一大勺料酒，几片姜片煮3-5分钟。2：捞出猪皮用刀刮去表面油脂，切成细条后多清洗几遍。3：另起锅加入3大碗水，放入猪皮丝，葱段，姜片，八角，花椒，盐，大火烧开，小火煮50分钟，煮至猪皮软烂即可关火。4：捞出香料，加入2勺生抽调色。

猪皮买回来以后，要用喷枪烫掉猪皮表面上残留的毛渣，破坏猪皮上的汗腺，可以有效去除猪皮的腥味。没有喷枪的话可以把猪皮放在烧热的铁锅上来回蹭，也能有效去腥。把处理好的猪皮凉水下锅焯水，开锅后加入料酒去腥，大火煮3分钟后捞出。

做法步骤：准备食材：猪皮、生姜、陈皮、八角、香叶、柠檬皮等食材。刮洗干净的猪皮，放入锅里，再放八角、香叶、陈皮、生姜、柠檬皮、适量的冷水，水要浸没猪皮，水煮沸之后，再熬煮五至八分钟。捞出猪皮，继续用刀刮去多余的脂肪，把猪皮切成细条。

在猪皮汤冷藏的时候开始准备作料，先把大蒜捣泥，香菜洗净切碎末。碗里放入酱油、盐、白糖、醋、味精、花椒油、香油、辣椒油调成汁，再将蒜泥倒入汁里调匀。皮冻取出切块装盘，将作料汁倒在皮冻上，最后撒上香菜末，完成 1：肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质。

猪皮冻怎么做好吃又简单

第一步：猪皮用水简单清洗后浸泡2个小时，捞出来拔掉猪毛，刮掉多余的油脂和一些脏的地方。第二步：猪皮加冷水进锅，加入2大勺料酒，大火烧开后煮10分钟，煮的时候不需要加盖子，这样可以让猪皮的腥味直接煮出来挥发掉。

猪皮冻怎么做好吃简单？把猪皮上的毛和猪油清理干净，用开水过一下。切小块加水（漫过猪皮至少一寸），加姜葱，八角，盐等，用大火煨开后，小火炖至肉皮酥烂。把姜葱，八角的捞出。冷却后切小块既可，直接食用或凉拌。

制作：干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段；猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用；烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

食材：猪皮、香菜、大蒜。配料：料酒、生抽、香醋。新鲜买回来的猪皮先用清水清洗干净、然后用刀子将猪皮的两面刮干净。用热水清洗干净，反复刮洗，直到将猪皮表面多余的脂肪跟杂质都清理干净。如果猪皮的表面有猪毛的话，要用镊子将猪买扒干净，不然会影响口感的。

怎么做好吃的猪皮冻

猪皮买回来洗干净放水煮，然后把毛处理干净，切成细条。把细条放在高压锅里，放水、辣椒、八角、生姜、盐巴，高压锅冒气再压10分钟关火。压烂后，倒入炒锅里，加入酱油、味精，把上面飘的泡泡捞掉。倒入盆里冷却，搅一下让猪皮上下均匀。待在冰箱里一个晚上，猪皮冻完工了。

猪皮冻怎么熬,要熬多少时间?

1、第二步：猪皮加冷水进锅，加入2大勺料酒，大火烧开后煮10分钟，煮的时候不需要加盖子，这样可以让猪皮的腥味直接煮出来挥发掉。第三步：猪皮捞出来清洗干净沥一下水分，用手摸一下猪皮，如果有扎手的地方用镊子夹干净。

2、猪皮冻一般要煮2个小时左右。原料：猪皮、花椒、大料、盐、酱油、姜和葱。猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。拔掉猪毛，刮净油脂。把收拾干净的猪皮切成细条。锅内加水，水大约是猪皮的三倍。把花椒、大料装调料盒，加点盐、酱油、姜片和葱段。

3、猪皮冻的制作时间要60分钟左右，熬制方法如下：主料：猪皮500克辅料：葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，盐适量，料酒适量步骤锅内加入猪皮和适量的清水、花椒、八角、料酒。步骤大火烧开煮制10分钟后捞出猪皮。步骤洗净猪皮，用菜刀挂去猪皮内侧的猪油。

4、猪皮冻需要下锅熬煮1个小时左右。制作步骤（1）食材：猪皮400克，姜3-4片，大葱1段，香叶2片，大料2块，桂皮2小段，生抽1汤匙，料酒2汤匙，清水适量。（2）用温水清洗猪皮，用小镊子拔出残留的猪毛，放入开水锅中，加入2汤匙料酒开盖煮约10分钟。

猪皮冻肉怎么做的

用料：猪皮1000g、生抽适量、大料1颗、料酒1匙、炖肉包20g、味极鲜适量、陈醋适量、鸡精1匙、盐适量、葱适量、辣椒适量、香油适量、姜适量、蒜适量。将猪肉皮冷水下锅，焯水至肉皮柔软后捞出，然后去掉肉皮中的肥肉和猪毛，改刀切丝。

步骤：猪肉皮洗净，去毛。在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉水，控干水分。将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀刮净。将猪肉皮切为均匀的小块。

烧一壶开水，把猪皮先用沸水烫一下，同时里面放入料酒，去肉皮的腥味，初步将肉皮处理干净。将肉皮切成宽度和手指差不多的细条备用，用高压锅压15-20分钟。将切好的肉皮，姜片，香叶，桂皮放入高压锅内，添上水，水的量大概是肉皮量的2倍，水的高度到高压锅的二分之一处。