千层饼的做法（榴莲千层饼的做法）

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千层饼的制作

最底下一张面饼，边缘的地方刷上一层清水，再向上折叠起来，把小面饼包起来。做好之后放在蒸锅中，盖上盖子松弛半个小时。时间到之后明显膨胀变大了，开大火蒸20分钟，时间到之后关火再焖5分钟。电饼铛预热刷油，放入蒸好的千层饼，勤翻面，烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。

c. 重复以上的操作，将面团反复卷叠、擀成薄片，直到形成多层饼皮。 烹饪：a. 在平底锅中加热适量的食用油。b. 将制作好的饼皮放入锅中，煎至两面金黄。c. 可以在饼皮上加入馅料，再折叠成半圆或三角形，继续煎烤几分钟，直到饼皮熟透。 完成：a. 将煎好的千层饼取出，切成小块即可食用。

接着我们再把准备好的面片上面喷洒一些水，撒上芝麻装饰一下，切成条状放在烤盘里，二次醒发30分钟时间到了之后提前预热烤箱，然后把烤盘放进去200度烤15分钟，一直等到变成两面金黄就可以拿出来了，用同样的方法把所有的面团都制作完成。

花椒盐制作：取30克花椒放入热锅中炒至香味释放、色泽焦黄，出锅后放在案板上擀成花椒面，加入30克细盐拌匀即成花椒盐。 将500克的面团，用擀面杖擀成大片，叠层即可。

千层饼的做法 准备食材 - 面粉适量，小葱切碎备用。 面团制作 - 锅里坐水烧开晾温，将面粉打成柳絮状，最后用手揉成光滑的面团，醒发一会。 第一次擀饼 - 面团擀开抹油，撒盐。 第一次卷饼 - 卷成卷再团起来，醒发一会。

千层饼的制作步骤如下：原料准备：- 面粉 400 克 - 酵母 4 克 - 温水 240 克 - 盐 适量 - 辣椒面 适量 - 五香粉 适量 - 菜油 适量 制作步骤： 将面粉与温水混合，加入酵母，揉成面团。将面团放置一旁，醒发 30 分钟。之后，将面团反复揉搓至光滑。 将揉搓好的面团均匀分成若干等份。

正宗千层饼的做法

制作千层饼，我们可以简单分为三个步骤，第把面皮做好，第调制馅料，第成品制作，最后就是简单的烙制了，千层饼虽然一层一层的看起来制作复杂，但其实只要把制作步骤和流程其实也很简单的哦，所以今天按照惯例，我们还是一个步骤一个步骤来带大家制作香酥美味的千层饼。

千层饼的正宗做法与配方如下：准备材料：面粉400克、温水350克、香葱5克、盐适量。首先准备一个面团，如下图所示：把饧好的面团分成小面剂子，大小可以自定，根据自家的平底锅来做剂子。香葱洗干净切碎，尽量不用葱白，如果用，就把葱白切碎一点。每个面剂子先擀成大薄饼的样子。

千层饼的做法：1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

家庭千层饼的做法如下：面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。发酵好的面团，揉一下，排除空气。擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。

千层饼 材料 材料：面粉、盐、葱 做法 先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。折叠起来。抓住面的一端一边扯一边盘起。

千层饼怎么做又软又一好吃一\

1、家庭千层饼的做法如下：面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。发酵好的面团，揉一下，排除空气。擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。

2、中间的一块折叠好后向最左边折叠；1同样的方法折叠好， 将所有的边折叠好后按压紧， 防止内馅露出；1预热好的电饼铛， 在电饼铛上下底部都刷层薄薄的油；1将茴香肉饼放入电饼铛中；1按下烤饼的功能键；1时间到，肉饼就煎到双面金黄了；将烤好的的茴香千层肉饼切成小块。

3、千层饼的做法：1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

4、食材：面粉适量、盐适量、十三香适量、油适量。将面粉放入和面盆中，锅中加入清水，水温八十度左右，将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。将面粉揉成光滑面团，膜醒10分钟。将醒好的面团分成小份。将小面团干成圆饼。在面饼上放上适量植物油。根据自己口味，再放上适量盐。

5、将400克面粉和235克水混合，加入4克酵母，揉成面团后放置在温暖处进行发酵。 准备辅料：将80克面粉、2克五香粉、1克花椒粉、8克盐、适量油、15克切碎的小葱和80克切碎的青椒备用。 当面团发酵至两倍大时，排气并擀成大片，均匀涂抹油酥。

层层薄如纸的千层饼做法是什么呢?

盖上保鲜袋饧发十分钟，饧发一下后面更容易擀开。饧发好后用擀面杖擀开一点点，不用擀的太薄，厚度5厘米左右就可以了。1在表面刷一层清水，再撒点白芝麻，用擀面杖按压紧实，使其贴紧。1冷水上锅，水开蒸15分钟，开盖看到饼面鼓起说明熟透了。1蒸好后取出来稍稍放凉。

千层饼的做法和配方如下：工具/材料：中筋面粉、细玉米面、盐、食用油、大碗、面板、刀、擀面杖、白芝麻、电饼档。首先大碗中倒入400克的中筋面粉，加入4克盐，分次少量的倒入240毫升的温水和面，搅拌成大面絮状，下手揉成一个光滑的大面团，面团的表面抹上食用油，密封醒面40分钟以上。

拿起其中一份儿面团，用擀面杖擀大擀薄，为了蒸时熟得快一些，擀的要薄一点。上面撒上食盐、淋入食用油、再撒上芝麻盐儿，三者都尽量铺匀。芝麻盐儿是提前用生芝麻炒熟，再研磨机磨碎，如果没有芝麻盐儿可以用葱花代替，然后再撒少许食盐。

今天我就给大家分享一下千层饼的做法，简单易学，吃到嘴里皮薄如纸，香脆可口。首先，在盆中倒入一碗面粉，放入3g左右的食盐搅拌均匀，这样做的目的是为了提高面的劲性。

以下是千层油糕的一种基本做法：准备材料：中筋面粉、温水、食用油（如花生油或者猪油）、盐、葱花、芝麻等。和面：将面粉过筛后，加入适量的温水和少许盐，揉成光滑的面团。面团要揉得稍微软一些，以便于后续的擀制。静置：将和好的面团盖上湿布，放置一旁静置约30分钟，让面团松弛，这样更容易擀开。

千层饼，纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。

千千层饼的制作方法

怎么做千层饼 做法一 食材：普通面粉300g、温水少许、葱花3根、油适量、椒盐少许 步骤 首先就是作葱油，将葱白和葱绿色的部分都分开了。将葱白在热的油里面稍微的炸一下，等到将葱绿色的部分炸好之后就和葱白混合了，放到碗里面备用。在干净的盆里面倒入适量的面粉，再倒入适量的温水。

家庭千层饼的做法如下：面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。发酵好的面团，揉一下，排除空气。擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。

做法：首先准备一个小碗把三克酵母放进去，再加入220克的温水化开。另外再准备一个容器，把面粉放进去，加入食用盐，搅拌一下，增加面粉的韧性，然后再把酵母水慢慢的加在面粉里，一边加水，一边用筷子搅拌，搅拌成絮状之后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至原来体积的两倍大。

最底下一张面饼，边缘的地方刷上一层清水，再向上折叠起来，把小面饼包起来。做好之后放在蒸锅中，盖上盖子松弛半个小时。时间到之后明显膨胀变大了，开大火蒸20分钟，时间到之后关火再焖5分钟。电饼铛预热刷油，放入蒸好的千层饼，勤翻面，烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。

千层饼 材料 材料：面粉、盐、葱 做法 先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。折叠起来。抓住面的一端一边扯一边盘起。

制作正宗千层饼的过程其实并不复杂，首先准备面粉、大葱、盐、糖、泡打粉、酵母粉、黑芝麻等原料。第一步，制作发面面团。适量面粉和泡打粉、盐混合，然后加入温水化开的糖水和酵母，搅拌均匀，静置待酵母水发起后，将酵母水倒入面粉中，和面成光滑的面团，醒面发制，待用。第二步，准备葱花。

是大厨师#椒盐发面千层饼的家常做法大全怎么做好吃

1、周晓燕，男，1964年出生，扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院院长，教授，硕士生导师。中式烹调高级技师，餐饮业职业技能竞赛级裁判员，职业技能鉴定高级考评员。史正良 史正良，四川省绵阳人，四川省特一级厨师、首批中式烹调高级技师。精通中式冷热菜肴的烹制。

2、只要是上灶炒菜的、炒得还可以的都可以称为大厨。而主厨是只在厨师长下的领头任务，一般只负责炒几个很难的主菜或比较重要的菜，烧大点的厨房厨师长一般不干活的，你懂的。还有大厨一般是别人给予的称呼，你看电视里面教别人做菜的一般都称之为大厨。

3、全球十大顶级厨师包括：法国的保罗·博古斯、日本的山本正法国的艾曼纽·巴卢、法国的马克·艾斯克利普、西班牙的何塞·安德烈斯、法国的米歇尔·盖伊、法国的安德烈·卡伦、法国的让-乔治·卡雷尔、法国的杰拉尔·杜马斯、法国的罗伯特·卡罗尔。这些厨师不仅拥有众多米其林星，还各自在烹饪界有着卓越的贡献。

4、王小余，清乾隆时是袁枚家的掌勺大厨师，是一位烹饪专家，身怀技艺，有高 明丰富的理论经验。他烧的菜肴香味散发“闻其臭香，十步以外无不颐逐逐然”。他对于烹饪技艺颇有研究，曾发表过一系列高见，这些技术上的真知灼见，对袁枚影响很大，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。