干煸豆角最正宗的做法（干煸豆角最正宗的做法窍门）

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干煸豆角如何做比较正宗?

1、第一步，处理豆角。将豆角洗净，去掉两头和筋，然后切成大约6-7厘米长的段。为了确保豆角煸炒时能够更加均匀地受热，可以将豆角对半切开。将切好的豆角放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持其翠绿色。第二步，准备辅料。将干辣椒切段，蒜瓣拍碎后切片，姜切片，葱切段备用。

2、主料：豆角400克。调料：食盐2分之1茶匙，味精少许，姜2片，蒜1头，花椒30粒，干辣椒5个，植物油2汤匙，虾籽酱油2茶匙。豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。

3、干煸豆角做法：将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；将炒锅放在火上，放入油，比平时炒菜稍多些，放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。

1、先看看原材料。初加工：豆角摘去筋膜，掰成长段，海米提前泡发，然后剁碎，肉碎；芽菜准备好，葱姜蒜切末，红椒切段。干煸豆角的两种简单做法焯水：豆角在水开后入锅，滴入少许植物油，焯水时间一定要够，大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了。干煸：空锅坐于火上。

2、步骤：将豆角洗净切段，锅中加入适量油，烧热后放入豆角，炸熟至表面微黄。沥干豆角的油，锅中留少量底油，放入葱姜蒜爆炒出香味。倒入炸好的豆角，加入少许盐和辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀。炒至豆角表面微焦，脆嫩，呈金黄色即可。出锅前可以加入适量生抽提鲜提香。

3、将豆角洗净，再准备红尖椒和葱。将豆角掰成寸段，将葱和辣椒切成小段。锅中放入食用油，油热后，放入葱和辣椒，炝出香味和辣味。

4、做法：准备好用料。豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下，迅速倒入豆角段。

5、干煸豆角的最简单做法如下：材料：- 豆角 250 克 - 干辣椒 3-4 个 - 大蒜 3 瓣 - 生姜适量 - 食用盐适量 - 食用油适量步骤：豆角洗净切成段状，大蒜和生姜切末备用。干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽备用。

主料：豆角400克。调料：食盐2分之1茶匙，味精少许，姜2片，蒜1头，花椒30粒，干辣椒5个，植物油2汤匙，虾籽酱油2茶匙。豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。

干煸豆角做法：将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；将炒锅放在火上，放入油，比平时炒菜稍多些，放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。

第一步，处理豆角。将豆角洗净，去掉两头和筋，然后切成大约6-7厘米长的段。为了确保豆角煸炒时能够更加均匀地受热，可以将豆角对半切开。将切好的豆角放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持其翠绿色。第二步，准备辅料。将干辣椒切段，蒜瓣拍碎后切片，姜切片，葱切段备用。

干煸豆角最正宗的做法如下。首先豆角洗净掰断去丝，猪肉切块剁成肉泥，姜，葱，蒜切好，干红辣椒剪碎和花椒入水浸泡5分钟捞出沥干。然后热锅给油，加入豆角，煎炸至豆角气泡盛出沥油，锅中留底油，加入猪肉泥，加入葱姜蒜煸炒，加干红辣椒，花椒炒香。

干煸豆角的关键在于火候的掌握和调料的搭配。在炸豆角时，要保持油温适中，避免豆角炸糊；在炒制时，要不断翻炒，使豆角均匀受热，入味。此外，根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量，如加入豆瓣酱、辣椒酱等增加风味。