水蒸蛋的做法（水蒸蛋咋做?）

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虾仁水蒸蛋窍门,虾仁水蒸蛋的做法和技巧有哪些

1、用料：虾仁5只，鸡蛋2个，生抽15克，盐5克，香油几滴，温水120克。两个鸡蛋打散。和温水适量盐一起搅拌均匀。水量和蛋液的比例为1比1，或者5比1。过滤蛋液！这步非常重要！蒸出来的水蛋细不细腻都取决于这一步哦！用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个孔。

2、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散搅匀，按1：1的比例加入水，再次搅拌均匀。将虾仁丁放入蛋液中，轻轻搅拌均匀。将锅置于火上，加水烧开后，放入蛋液碗。在碗上盖上小盖子，用中火蒸约10分钟。蒸好后，撒上切好的小香葱，淋上蒸鱼豉油即可享用。

3、虾仁处理：选用新鲜虾仁，去除虾线，并用厨房纸巾吸干水分。为了增加虾仁的风味，可以加入少许盐和白胡椒粉进行腌制。蛋液调配：将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水（通常是蛋液量的5倍），用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀，直至蛋液和水完全融合。注意搅拌过程中避免产生过多泡沫。

4、虾仁处理：将虾仁洗净后，用厨房纸巾吸干水分，然后加入少许盐、白胡椒粉和几滴料酒腌制10分钟左右，这样可以去除虾仁的腥味，使其更加鲜美。蛋液调配：将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水（一般蛋液与水的比例为1：5或1：2），用筷子轻轻搅拌均匀，避免产生太多气泡。

5、准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。鸡蛋磕入碗中，加入5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

1、蛋液与清水比例1：2，也可以直接用蛋壳来称量清水，半个蛋壳，约装3次就行。清水最好使用38度左右温水，这样蒸熟的快，温度不宜过高，免得直接烫成蛋花了。混合后过筛，这样蛋液会细腻，没有蛋白清的膜块状物。蒸出来表面就会很平整。

2、原料要好：要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果，我试过用自家鸡生的蛋炖出来的蛋羹真的超赞。过滤：打好的蛋液用筛网过滤一下，使蛋液更均匀。

3、准备一个干净的碗，将鸡蛋打进去，然后用筷子将鸡蛋先缓慢的搅散，搅散之后再进行快速的搅散，这个步骤一定要将鸡蛋打匀，多打一会，越匀越好，打匀之后加约1小勺盐再打匀，提前加盐能够使口感更好，蒸好再加盐，盐味太生。

4、方法/步骤：碗中打入四个鸡蛋，充分搅拌均匀。准备温开水（鸡蛋的5倍）加一小勺盐，搅拌至盐溶化。将温水倒入蛋液中，再次搅拌均匀，用勺子刮走表面浮沫，放入蒸锅，碗上边盖个盘子，蒸6分钟，再闷5分钟。蒸好的蛋划成九宫格状，淋上少许的酱油，生抽，就可以享用了。

1、做法：蛋打入碗内，轻轻的打鸡蛋约一分钟。加入鸡粉，盐，一滴油，打拌均匀。加入三勺温水（一个鸡蛋三勺）。用勺舀出碗中的泡沫，包好保鲜膜，下锅蒸。中火蒸约8分钟，关火后不开锅盖继续焖2分钟。取出水蒸蛋，搁上葱花，熟油，生抽。

2、水蒸蛋的做法：鸡蛋1个打入碗中。另一个碗里面加清水，然后加入少许盐，搅拌至融化。把鸡蛋倒进去，搅拌均匀，过筛，滤出来的泡沫去掉。盖上保鲜膜，在表面扎几个小孔。锅中加清水，把鸡蛋液放上去，中火，蒸8分钟。倒入香油少许，撒上葱花即可。

3、鸡蛋两个备用。把鸡蛋打散。加入等量的白开水。加少许盐。用筷子把鸡蛋打匀，把鸡蛋彻底打散，均匀一点。打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。蒸个12分钟左右。

4、水蒸蛋蒸10分钟即可，其做法如下：主料：鸡蛋、小葱、蒸鱼豉油、芝麻油、盐。辅料：白胡椒粉、食用油、温水。首先把鸡蛋打入一个大碗里，撒入盐和白胡椒粉，用筷子按顺时针往同一方搅打鸡蛋，将蛋清蛋黄打散搅匀。在鸡蛋液里加2倍左右的60度左右的温水，把鸡蛋液继续顺着一个方向打匀。

5、蒸水蛋的做法——将两只鸡蛋打入蒸碗中。将鸡蛋打散。加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。用勺子把浮在表面的泡泡舀走。蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。

1、准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是5：1。温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。

2、在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。

3、蒸蛋是一道简单易学的家常菜，口感细腻，营养丰富，深受大家的喜爱。下面，我们就来一起学习一下如何制作美味的蒸蛋。搅拌鸡蛋将鸡蛋搅拌均匀，加入适量的盐，注意不要过量，特别是给宝贝吃的时候，过多的盐会对他们的肾脏造成负担哦。

4、准备材料鸡蛋：3个清水：适量盐：少许鸡精或味精：少许（可选）葱花、香菜等装饰用的食材：适量制作流程将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，使蛋液充分混合。注意不要搅打出太多泡沫，以免影响蒸蛋的口感。加入适量的清水，一般比例为1：5，即1份蛋液加5份水。

5、取几个蛋，放入容器中打散。按照蛋液和水1：1的比例，下温开水，搅拌均匀。用瓢羹瓢去蛋液表面的浮末，这一步很重要，去除浮末，蒸出来的蛋表面才会光滑。用保鲜膜封住容器口，并用牙签在保鲜膜表面插一些孔。蒸锅加水烧开，放入盛有蛋液的容器，中火蒸7-8分钟。