萝卜丝饼的做法（油炸萝卜丝饼的做法）

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萝卜丝饼的做法

食材：萝卜半个、鸡蛋2个、面粉50克、盐5克、油3匙。把萝卜洗净备用。用削皮刀削皮，然后擦丝，越细越好。把萝卜丝放入容器中，加入适量面粉。再加入两个鸡蛋，和适量的水搅拌均匀，成面糊，水一定不要放多。锅中放入油烧热，然后倒入搅拌好的面糊用铲子把它摊平，弄薄。

萝卜丝饼的做法非常简单，先将白萝卜和胡萝卜洗净切丝放入盆中，加入鸡蛋、虾米、葱花、盐、五香粉和面粉，搅拌均匀至粘稠糊状，制作成面饼后放入平底油锅中煎炸至两面金黄，超级香喷好吃的萝卜丝饼就做好了。

萝卜洗净去皮，擦丝，放少许盐，揉匀，腌制一会儿去水；适量面粉加水活成面团，醒一会儿；虾皮洗净，挤去水分备用；把萝卜丝挤去水分，加入虾皮，少许盐，色拉油（盐少加点，因为虾皮是咸的）；醒好的面团揉匀，切成长方形的小剂子，把剂子擀成长方形的面皮，擀的要薄一些。

主料：面粉100克、白萝卜1根。辅料：食盐5克、姜3克、蒜3克、植物油10克、辣椒粉5克。白萝卜去皮切丝备用，加入盐拌匀略腌出水份，加入姜蒜末。加入面粉，用腌出来的萝卜水将面粉和匀，如果太干就加入少许水调成粘稠状。加入少许辣椒粉，下油（植物油）锅煎至两面金黄即可。

食材：胡萝卜200克、面粉100克、鸡蛋1个、葱、盐、五香粉适量；把胡萝卜去根去皮洗净，用擦板擦成细丝。把鸡蛋磕碗里备用。把面粉，胡萝卜丝、鸡蛋放入一个盆子里，加入5克盐、3克五香粉，再放入一些葱花。再加入适量清水，用筷子按一个方向搅匀，制成萝卜面糊，要稠一点。

准备面团：将面粉倒入盆中，逐渐加入适量的温水，边加边搅拌，直至面粉变成柔软的面团。和好面团后，盖上湿布让面团醒发20-30分钟。准备萝卜丝馅料：将白萝卜洗净刨丝，加入适量的盐，搅拌均匀，稍微腌渍一下以去除萝卜的涩味。

做法：将白萝卜洗净，去皮，切成细丝，放入锅中焯水，捞出沥干水分，放在盆中备用。面粉过筛后放在盆中，加入盐适量，鸡蛋打散后加入，用手揉搓成面团。将面团揉成长条状，分割成小团，擀成薄片。将擀好的薄片上均匀铺上一层白萝卜丝，卷起来，捏紧两端。

准备面团：将面粉与适量水混合，加入少许盐，揉成面团。让面团松弛半小时以上，以便更好地擀开和煎制。准备馅料：将白萝卜擦成细丝，用热水焯一下，去除萝卜的辛辣味，捞出后挤干水分。调味馅料：将处理好的萝卜丝加入碗中，加入适量的胡椒粉、花椒粉、盐，以及少许食用油，调匀口味。

油炸萝卜丝饼是一道美味的家常小吃，其外皮酥脆，内里鲜嫩，口感丰富。

1、萝卜处理：将白皮萝卜洗净去皮，用刨丝器刨成细丝，加入适量的盐拌匀，静置一段时间让萝卜丝出水。挤水：将萝卜丝用手挤压或用纱布包裹挤出多余的水分，这一步很重要，可以防止萝卜丝饼煎制时水分过多，影响酥脆度。调面糊：将面粉加入鸡蛋、适量的水和五香粉等调料，搅拌均匀成面糊。

2、中文名：苏州萝卜丝饼性质：江苏苏州地方传统小吃特点：色泽淡黄，酥脆鲜香功效：补肝明目等萝卜丝饼是江苏苏州地方传统小吃，色泽淡黄，酥脆鲜香，深受大众欢迎。不过随着工业发达，这些小吃也很难寻觅踪影，除非去老新村老菜场附近，大部分是花甲之年的阿婆经营着摊位。

3、萝卜丝饼是江苏无锡的特色小吃，其制作工艺十分精细，将萝卜洗净刨成丝，用少许食盐略腌后，挤去水分，放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成糨糊状，再用白铅皮做成的椭圆形模勺，底层铺满粉浆，放入萝卜丝，再用面浆封面，放入油锅内煎成金黄色脱模即成。

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