啤酒鸭的做法最正宗的做法（啤酒鸭的做法最正宗的做法四川）

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啤酒鸭做法和步骤

1、方法/步骤如下：将半边鸭子剁开成块，在水龙头下用流水洗去血水，期间将青红辣椒，生姜，蒜切片备用。起火将锅子烧干，倒入适量食用油滑，再将沥干水分的鸭肉倒入锅中爆炒至出香味，炒至鸭肉表皮微黄时，加入准备好的配料。

2、原料：鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、酱油、香菜、盐。鸭肉切块。加姜片，加料酒焯水。锅内加鸭油炒出油。放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。放入鸭肉翻炒。加入酱油，加啤酒。加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。

3、鸭肉鲜嫩肥美，营养丰富。以下为正宗啤酒鸭的做法步骤：步骤1：将草果切块，大蒜拍碎，干辣椒剪段备用。步骤2：锅中洗净后，放入鸭子，炒至水分出尽后，倒掉水分。步骤3：将鸭子炒至表面微黄，加入料酒或白酒，老抽上色，炒几分钟，然后盛出备用。

4、【菜品】：啤酒鸭【烹饪食材】：麻鸭1只、姜1块、蒜半头、干辣椒3个、葱2根、八角我个、桂皮1小块、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、盐少许。

5、啤酒鸭原料：鸭子、啤酒、豆瓣酱、香辣酱、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉。做法步骤：第1步、鸭子洗净剁成块。第2步、锅中放入适量的水，放入姜蒜和料酒。第3步、放入鸭子。第4步、焯水捞岀。第5步、准备八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒。

1、啤酒鸭最经典做法：准备材料：啤酒、鸭子、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角。鸭子宰杀后，用开水焯水，去除血水和脏物，洗净备用。姜葱切片备用。热锅凉油，将鸭子皮朝下放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

2、加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。加盐调味收汁。啤酒鸭出锅。

3、啤酒鸭最经典的做法是将鸭肉与啤酒一同炖煮，加入适量的香料和调味料，慢火慢炖至鸭肉酥烂、啤酒的香气充分渗透进鸭肉中。首先，准备好新鲜的鸭肉，最好选择肉质饱满的鸭腿或鸭胸肉。将鸭肉切成适口大小的块状，用料酒、生姜等调料腌制一段时间，以去腥增香。

4、经典啤酒鸭：首先，将鸭子清洗干净，切成块状。然后，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入鸭块翻炒至表面微黄。接着，加入适量的啤酒，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。期间，可以加入适量的生抽、老抽、糖、盐等调料。待鸭肉炖至软烂，汤汁浓稠，即可出锅。

鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。

啤酒鸭最经典做法：准备材料：啤酒、鸭子、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角。鸭子宰杀后，用开水焯水，去除血水和脏物，洗净备用。姜葱切片备用。热锅凉油，将鸭子皮朝下放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

鸭胸肉切成一片片，盐、胡椒粉按照口感调味，淋上少量老抽和料酒腌渍15分钟。炒锅中放油，葱姜蒜爆香，加入啤酒、糖、黑椒，加入适量水煮沸，撇去浮沫。放入鸭胸肉，加入生抽、料酒，中小火煮约15分钟。将锅中的汁液炖收至浓稠，加入味精调味即可。

啤酒鸭的正宗做法：准备材料：鸭子、啤酒、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角。将鸭子宰杀、焯水，去除血水和杂质。热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸭子煸炒至表面金黄。加入料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角，翻炒均匀。

做法：鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水。炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒。倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮。煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味。最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。

先把鸭肉切块，干辣椒切丝，葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下。热锅冷油，放入花椒大料，再放入姜片。稍微翻炒过后放入大葱段，蒜，干辣椒丝，炒出香味。炒出香味后，放入鸭肉，一直翻炒，知道鸭肉有点金黄色。

2、啤酒鸭的正宗做法：准备材料：鸭子、啤酒、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角。将鸭子宰杀、焯水，去除血水和杂质。热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸭子煸炒至表面金黄。加入料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角，翻炒均匀。

3、准备材料，洗净，切片，鸭肉切块用清水浸泡15分钟，锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟，焯去血水后捞起沥干水分，炒锅加热，倒入少许食用油。放入姜片，葱段，蒜瓣，八角，干辣椒炒香，大火翻炒，将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。

选用半只鸭子，准备500毫升啤酒，若干大蒜、老姜、大葱、花椒和干辣椒，以及适量的白砂糖、生抽、老抽和盐。将购买回来的鸭子彻底清洗干净，然后剁成适口的小块。将剁好的鸭块放入冷水中煮沸，焯水过程中撇去浮沫，之后捞出备用。

准备材料：啤酒鸭、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒。将啤酒鸭洗净，切块，用开水焯水去血水。热锅凉油，放入姜葱爆香，加入啤酒鸭块煸炒至金黄色。加入料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒，翻炒均匀。

鸭子洗净剁成块，过沸水去血水，沥干备用。在热油中翻炒鸭块，逼出多余水分，直到鸭皮紧致，鸭块缩小，然后转移到高压锅。锅中加入姜块、干辣椒和整瓶啤酒，大火烧开后转中小火炖20分钟，自然放气。高压锅解压后，将鸭块移回铁锅，加入老抽上色，冰糖和盐调味，大火收汁至汤汁粘稠即可。