大酱汤的做法家常（大酱汤的做法家常窍门）

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大酱汤的做法

1、取韩国石锅一只，加水烧开；韩国大酱汤土豆、豆腐、洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下；牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料；放盐调味，下洋葱，出锅，大酱汤即成。

2、然后把切好的豆腐放入锅中，加入适量的盐和黑胡椒粉调味，再继续煮约5分钟。较后调整好口味后，把煮好的大酱汤盛入碗中，配以一碗热腾腾的白米饭，就可以开饭啦！小提示：大酱、大葱、蒜头、辣椒等材料都是非常重要的，不可省略，否则汤的口感会大打折扣。

3、材料：豆腐、海带、土豆、小鱼干、五花肉、牛肉粉、葱、姜、大酱、香菜。海带洗净切条，五花肉切片，姜切末。土豆去皮洗净切片，豆腐切厚片。葱和香菜切碎。开大火，砂锅内放入五花肉片煸炒一下。放入2勺大酱和姜末。加清水搅拌均匀。放入土豆片、海带、豆腐，搅拌一下。

4、大酱汤的做法准备材料制作大酱汤需要准备以下材料：大豆酱、猪肉、洋葱、蒜、土豆、辣椒、豆腐、韭菜等。制作大酱汤底料将洋葱、蒜切成小块放入锅中，加入适量的油煸炒至香味出来。然后将大豆酱加入锅中，煸炒至颜色变深，出现油花。

5、食材：西葫、土豆、口蘑、香菇、豆腐、青红椒、韩式大酱、韩式辣酱、淘米水。淘米水用二遍和三遍，一遍时轻柔洗掉浮灰，二遍稍微用力搓一下，因为淘米水的主要成分就是淀粉，利用淀粉来给大酱汤起到增稠作用。豆腐我选择老豆腐，耐炖可以久煮入味，当然你也可以选择嫩的晚一点放。

加入蔬菜和肉片：将炒好的肉片、豆腐、香菇和大白菜等材料加入汤中，继续煮至蔬菜变软。调味：根据个人口味加入适量的盐和辣椒粉进行调味。加蛋花：将打散的鸡蛋慢慢倒入汤中，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。出锅：撒上切好的青葱和蒜末，煮沸后即可关火。

用淘米水增加汤的米香和浓度，过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的；酱不要太早放，不然会破坏酱原来的味道；大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的酱，这一点非常非常重要，酱汤的区别就在于这个酱。

加入青葱：在汤即将煮好时，撒入切碎的青葱，煮一两分钟即可关火。出锅装盘：将煮好的大酱汤倒入碗中，可以撒上一些额外的青葱和辣椒片作为装饰。这样一道简单的朝鲜族大酱汤就完成了。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，包含了蛋白质、蔬菜和豆制品，是一道健康的家常菜。

朝鲜族大酱汤是一道具有浓厚传统风味的韩国菜肴。

加入大酱搅拌均匀，然后依次加入豆腐、蛤蜊、鱿鱼、扇贝和蘑菇。煮至海鲜变色，熟透后，加入葱段，再煮2分钟即可关火。牛肉大酱汤材料：大酱4汤匙、牛肉150克、土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、蘑菇适量、水5杯、辣椒1个（可选）。

g. 最后加入葱段、辣椒粉、盐、鸡精调味，煮2分钟后即可关火。鸡肉大酱汤材料：大酱、豆腐、鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、白菜、蘑菇、葱、蒜、辣椒粉、盐、鸡精、水。做法：a. 将鸡胸肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。b. 洋葱、胡萝卜、白菜切丝，蘑菇切片，葱切段，蒜切末。

做法：鸡胸肉切块，用酱油和胡椒粉腌制。蔬菜洗净切块。锅中加水，放入大酱搅拌均匀，水开后加入鸡肉和蔬菜。煮至鸡肉熟透，蔬菜变软后，加入豆腐轻轻搅拌。最后加入蒜末和辣椒调味，撒上葱花即可。素食大酱汤：材料：大酱、豆腐、各种蔬菜（如白菜、萝卜、蘑菇等）、洋葱、蒜末、辣椒（可选）、青葱。