肉丸子的做法最正宗的做法（肉丸子的做法最正宗的做法窍门）

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猪肉丸的做法最正宗的做法

1、猪肉丸是一道非常受欢迎的中式菜肴，其做法有很多种，但最正宗的做法应该是：准备好猪肉、葱、姜、盐、鸡蛋、淀粉等食材。将猪肉剁成肉末，加入葱、姜末、盐、鸡蛋、淀粉等调料，搅拌均匀。将搅拌好的肉末揉成丸子状，大小适中。将丸子放入沸水中煮熟，捞出备用。

2、材料：猪肉末600克、干香菇10朵、香葱5根、胡萝卜半条、姜蓉适量、料酒80ml、酱油60ml、白糖半勺、盐5小勺、生粉半勺、鸡粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液。猪上肉剁成肉末，大约为600克。干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。

3、把冬瓜皮去掉。冬瓜子去掉。冬瓜切片备用。肉馅放入所有的调料搅拌好(盐、十三香、葱、姜、蚝油、水)。粉丝用热水提前泡好。锅里放水。用左手抓肉馅拇指和食指把肉馅挤出来。用小勺放到开水锅里面。大火把肉丸子煮熟。捞出煮好的肉丸子过清水备用。

4、要制作最正宗的猪肉丸子，首先准备新鲜的猪瘦肉，将其剁成细腻的肉末，同时切一些猪肥膘肉成小丁。在大碗中，将肉末、一个鸡蛋清和适量的精盐混合，搅拌至肉馅均匀粘稠。白菜洗净，剔除叶子后切成小块，葱姜分别切成细丝，备用。

1、主料：猪肉馅半斤、香菇1两。辅料：浓汤宝、淀粉10克、2茶匙油、少许香葱粒少许。将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀。将浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒。

2、准备五花肉250克、香菇3个等材料。将五花肉和香菇切碎，建议手工剁碎以增加口感。将剁好的肉放入碗中，加入薯粉、盐、油和鲍鱼酱，均匀搅拌。在不锈钢盘中涂抹一层油，以防肉丸子粘盘。将肉捏成小丸子状，码放在盘中。将盘子放入蒸锅，隔水蒸约20分钟。

3、将五花肉剁成肉馅。加入适量的调味料，搅拌均匀，直至肉馅粘稠。适当加入一点淀粉，继续搅拌。将搅拌好的肉馅团成丸子状。将肉丸子放到蒸盘上，准备蒸制。大火烧开水后，放入蒸锅，隔水蒸约20分钟。关火取出，清蒸猪肉丸子即可食用。

4、打入鸡蛋，放一勺淀粉，盐，胡椒粉，香油顺一个方向搅拌均匀。葱姜切细末，香菇切细末。把香菇，葱姜末放肉馅里继续搅拌上劲备用。胡萝卜切薄片，压出花形备用。把肉馅团成小球放到萝卜花上，上蒸锅开锅蒸20分钟。时间到了，出锅。蒸肉丸子洒葱花枸杞点缀一下。

5、食材：猪肉250g，干黄花菜5g，荸荠2个，姜末5g，精盐3g，胡椒粉1g，料酒5g，生抽5g，水淀粉30g，高汤适量，食用油适量。将猪肉剁成肉馅或使用绞好的肉馅，马蹄拍碎剁成粗粒。将马蹄、姜末、精盐1g、胡椒粉、料酒，生抽和水淀粉加入肉馅中搅拌均匀。

6、步骤2 五花肉洗净切片再剁成泥。步骤3 香菇切碎。步骤4 胡萝卜切末。步骤5 小葱切葱花。步骤6 首先将五花肉泥倒入盆中，加入香菇末、胡萝卜末，耗油、盐、淀粉，抓拌均匀。步骤7 然后将搅拌好的五花肉泥捏成丸子，接着放入蒸锅内，大火蒸20分钟。步骤8 接下来淋入蒸鱼豉油，最后撒上葱花即可。

肉丸的做法最正宗的做法：准备好肉馅和调料，一般来说肉馅需要加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料，可以根据个人口味适量调整。搅拌均匀后，用手搓成大小均匀的肉丸。热锅凉油，将肉丸放入锅中煎至两面金黄色。加入适量的水，大火烧开后转小火煮10-15分钟，直到肉丸熟透。

猪肉绞肉500克，加入1个鸡蛋、50克淀粉、适量盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、酱油、香油搅拌均匀，腌制20分钟。将腌制好的肉馅搓成肉丸，大小均匀。热锅凉油，放入肉丸煎至两面金黄色。加入清水，水量要稍微多一些，放入葱姜片、料酒、酱油、盐、胡椒粉，大火烧开后转小火煮20分钟。

肉丸子是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是最正宗的做法：将猪肉和牛肉按照3：1的比例混合在一起，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，顺一个方向搅拌至肉浆起胶。将肉浆揉成肉丸子，大小均匀。将肉丸子放入沸水中焯水，捞出备用。

做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。

把冬瓜皮去掉。冬瓜子去掉。冬瓜切片备用。肉馅放入所有的调料搅拌好(盐、十三香、葱、姜、蚝油、水)。粉丝用热水提前泡好。锅里放水。用左手抓肉馅拇指和食指把肉馅挤出来。用小勺放到开水锅里面。大火把肉丸子煮熟。捞出煮好的肉丸子过清水备用。

将猪瘦肉剁成泥状，猪肥膘肉切成小丁，放入碗中。加入鸡蛋清、适量精盐，搅拌均匀至上劲。白菜去除空心叶，洗净后切成小块。葱、姜切成细丝备用。花椒放入碗中，加适量水泡制，提取花椒水备用。香菜洗净，切成合适长度的段。